Пиле Marengo е френско ястие, наречено след битката при Маренго, победа за Наполеон. Традиционно ястието се поднася с гарнитура от пържени яйца и скариди или лангусти; обаче, днес повече рецепти, като този, обикновено пропускат тези съставки. Тази рецепта за пиле Marengo е лесна и вкусна - това е вкусна комбинация от обезкостени пилешки гърди, домати, гъби и малко вино. Пилето се задушава до съвършенство със зеленчуците и соса, а ястието отнема не повече от час, за да се приготви и готви. Сервирайте това вкусно пилешко и доматено блюдо с гореща варени макаронени изделия или юфка и салата за приказно хранене.
Ако ви харесва тази рецепта, може да искате да опитате пиле с вино и домати .
Какво ви е нужно
- 1 1/2 килограма обезкостени пилешки гърди (нарязани на парчета)
- 1/3 чаша универсално брашно
- 1/4 чаша
- необработено маслиново масло , разделено
- 1 голяма лук (нарязан на парчета)
- Незадължително: 1/2 сладък звънец (нарязан на парчета)
- 2 супени лъжици масло
- 8 унции нарязани гъби
- 2 скилидки чесън (натиснат)
- 1/2 чаша сухо бяло вино или суха шери
- 1 чаена чаша пиле, за предпочитане без натрий или ниско натрий
- 1 кутия (14 1/2 унции) нарязани на кубчета домати
- Сок от 1/2 лимон
- 2 супени лъжици доматено пюре
- 3 клонки магданоз
- 1 дафинов лист
- 1/2 чаена лъжичка сол, или на вкус
- 1/4 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер, или на вкус
- Гарнитура: 2 супени лъжици прясно смлян магданоз
Как да го направим
- Поставете пилето и брашното в чантата за съхранение на храна и разклатете, за да покриете добре парчетата. Заделени.
- В голяма тиган или тиган на средна температура, настъргайте лука и нарязаната зърна (ако използвате) в 1 до 2 супени лъжици зехтин до полупрозрачен. Премахване на плоча.
- Добавете останалите 2 до 3 супени лъжици зехтин към тигана и загрейте на средна температура. Добавете обвитото пиле в тигана и сойте, като често се завърта, докато се опече. Извадете пилето на чиния и го оставете настрани.
- Добавете маслото към тигана и загрейте на средно-ниска температура. Добавете гъбите и сойте, докато станат нежни и леко кафеви, около 3 до 4 минути. Добавете чесъна и продължете готвенето за още 1 минута.
- Изсипете виното в тигана и гответе, докато почти изпари. Добавете пилешкото месо, домати, лимонов сок и доматено пюре. Смесете добре и го заврийте.
- Добавете пилето и зеленчуците обратно към тенджерата заедно с магданозните клонки и дафинови листа. Вкус и добавете сол и пипер, ако е необходимо. Намалете топлината до ниска. Покрийте тигана и загрейте за около 10 минути или докато пилето бъде напълно приготвено.
- Премахнете дафина и магданоз от соса. Сложете пилешка смес в лъжица за сервиране и яркайте с пресен нарязан магданоз. Сервирайте с гореща варени макаронени изделия, яйчени юфка или ориз.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 525 |
| Общо мазнини | 31 g |
| Наситените мазнини | 8 g |
| Ненаситена мазнина | 15 g |
| Холестерол | 105 mg |
| натрий | 695 mg |
| Въглехидрати | 27 g |
| Диетични фибри | 4 g |
| протеин | 36 g |