Пиононо е точно като желеобразна торта - това е гъста торта, която е била навита около пълнеж. Пиононос може да има сладки или пикантни пълнежи. Това пиононо е изпълнено със сладка делче, която е олекотена със сметана. Всичко това торта наистина се нуждае за украса е прах на сладкарски захар, но това е вкусно drizzled с глазура на карамел заледяване.
Този тип торта е известен също като brazo de reina в някои страни от Латинска Америка.
Какво ви е нужно
- 4 яйца (разделени)
- 3/4 чаша захар
- 1 чаена лъжичка ванилия
- 1/2 чаена лъжичка бадемов екстракт
- 1/2 чаша брашно
- По избор: 1/4 чаша бадемово брашно (или 1/4 чаша допълнително брашно за всички цели)
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 1 чаена лъжичка прах за печене
- 1 чаша тежка
- бита сметана
- 2 супени лъжици захар
- 3/4 чаша
- дюлче де лече
- Гарнитура: Захар за сладкарски изделия
- Незадължително: 1 рецепта
- карамел глас
Как да го направим
- Поставете ролкова тиган от 11 "х 17" с восъчна хартия. Загрейте фурната до 350 градуса.
- Пресейте брашното със сол, бадемово брашно и бакпулвер и оставете настрана.
- Поставете яйчените белтъци в (много чиста) купа с постоянен смесител и ритайте, докато се оформят меки върхове.
- Добавете 1/4 чаша захар и продължете да удряте, докато не се натрупат твърди върхове. Прехвърляйте избитите бели яйца на чиста купа.
- Добавете яйчените жълтъци с останалата 1/2 чаша захар към смесителната купа и пребийте до бледо жълто и три пъти надолу, за около 5 минути. Добавете ванилата и разбъркайте добре.
- Сложете внимателно сухите съставки в сместа от яйчен жълтък, докато сместа се смеси, след което внимателно сгънете белтъците. Поставете равномерно тестото в предварително приготвения желеобразен валяк.
- Печете торта до златистото и току-що започва да се връща на вашето докосване, около 8-10 минути. Не прекалявайте, или ще бъде трудно да се преобърнете.
- Разхлабете краищата на тортата, като държите около тях нож, а след това превъртете тортата върху кърпа за чинии, напоена със захар от сладкарски изделия . Отлепете восъчната хартия и прашинката на тортата с повече сладкарски захар.
- Завъртете внимателно тортата в кърпата и я оставете да се охлади в навитата позиция.
- Поставете сметана за студено разбиване в голяма купа и удряйте до формиране на средно-твърди върхове. Разбъркайте в 2 супени лъжици захар и докосване на ванилия, ако желаете. Разбъркайте 1/4 чаша сметана в дюлчето де лече, за да я олекотите, след което сгънете сместа с дюлче де лече обратно в останалата част от сметаната.
- Отпуснете тортата и разстийте сместа от сметана / дюлче де лече върху тортата. Reroll торта, обвивка с кърпа за чинии или саран обвивка, и студ за 1-2 часа или за една нощ.
- След като тортата е напълно охладена, поставете я върху рязане , разгъната. Пригответе карамел глазура според рецептата , като използвате само 3 чаши сладкарски захар. Докато черешката е все още топла, изсипете я върху тортата, като я оставите да се спусне настрани, докато се покрие. Премахване на излишната глазура от дъното на тортата и оставете да се остави. Разрязвайте краищата на тортата, за да потънете в краищата (допълнително лечение за готвача!)
- Сладък торта до готовност за сервиране.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 338 |
| Общо мазнини | 7 g |
| Наситените мазнини | 3 g |
| Ненаситена мазнина | 3 g |
| Холестерол | 104 mg |
| натрий | 462 mg |
| Въглехидрати | 53 g |
| Диетични фибри | 2 g |
| протеин | 6 g |