01 от 07
Измерете съставките
Състав на Dulce de Leche. Мариан Блайз Dulce de leche (буквално "Sweet or Candy of Milk") е богат карамелов сос, който се радва всеки ден в цяла Южна Америка. Домашната dulce de leche изисква малко допълнително време и търпение, но резултатите са по-добри от закупените от магазина. Това ръководство стъпка по стъпка ще ви покаже как точно да го направите.
Започнете със следните съставки:
- 1 (14 унции) кондензирано мляко (около 1 1/2 чаши)
- 1 (12 унция) кутия изпарена мляко (около 1/2/3 чаши)
- 1/2 чаена лъжичка сода за хляб
- Широка щипка сол (по избор)
- Канеленови пръчки (по избор)
- 1 супена лъжица царевичен сироп
- 1 чаена лъжичка ванилия
02 от 07
Започнете готвенето
Начало на готвене на мляко и канела. Мариан Блайз Поставете изпареното мляко и кондензираното мляко в най-тежкия ви пот. Добавете канела пръчици, сода за хляб и щипка сол. (Солта не е традиционна, но помага да се засили ароматът).
Кук на средна ниска топлина, като се разбърква непрекъснато. Водата ще започне да се изпарява като пара.
Разбъркайте стабилно с дървена лъжица или топлоустойчива шпатула, така че сместа да не се придържа към дъното на тенджерата и да изгори.
Регулирайте температурата така, че сместа да остане само за малко.
03 от 07
Поддържайте разбъркване!
Започвайки от "Тъкън". Мариан Блайз Сместа ще започне да се сгъстява и потъмнява на цвят. Пенливите мехурчета на повърхността ще изчезнат.
Продължавайте да бъркате! Това е частта, изискваща търпение. Обадете се на приятел, слушайте радио, дайте чаша кафе ...
Съвет: Ако трябва да оставите сместа без надзор няколко минути, я извадете от огъня, докато не сте готови да продължите.
04 от 07
Приближавам се
Формиране на големи мехурчета. Мариан Блайз Продължавайте да разбърквате, докато сместа прави големи мехурчета, е много дебела и е златист карамел. Много е важно да се разбърквате постоянно в този момент, за да предотвратите изгарянето.
Съвет: Ако сместа започне да се придържа към дъното и да изгори, можете бързо да я излеете в чист съд. Ако в сместа има видими изгорени парчета, прецедете я през сито сито, докато го излеете в новия съд. Намалете малко топлината и продължете да готвите и разбърквате.
05 от 07
Как да разберете дали Dulce de Leche е готова
Създаване на лента. Мариан Блайз Повдигнете лъжицата от саксията и изпечете малко от карамелския сос върху повърхността. Ако тя формира лента, която не изчезва след около 10 секунди, тя е готова.
06 от 07
Друг начин да проверите дали е готов
Тъмно златист карамелов цвят. Мариан Блайз Също така можете да проверите за сношение, като плъзнете лъжицата по дъното на пота. Трябва да можете да видите дъното на саксията за няколко секунди, преди сместа да се затвори и да покрие отново дъното.
Сместа ще се къкри за 30-45 минути.
07 от 07
Довършителни стилове и ¡Listo! - Готово!
Готов за сервиране. Мариан Блайз Извадете от топлината и оставете да се охладят в продължение на 10 минути.
Премахнете пръчките от канела и разбъркайте ванилията и царевичния сироп.
Оставете да се охлади напълно.
Предложения за сервизиране:
Dulce de leche е вкусна сама по себе си, като топинг за сладолед, разпространява се между слоя торта или дори се разпространява на тост. Това е пълненето за популярните сандвичи cookies alfajores. Опитайте вариацията на шоколада , която се прави чрез сгъване на разтопен шоколад в дюлчето де лече и го използвайте, за да напълнете шоколадовите храни .