Джерк храната е популярна в Ямайка и Карибите, но сега тя става все по-популярна в цял свят. Ямайският бръмбар може да звучи като танцово движение, но това е пикантното сладко благоухание на подправките, които се предлагат в процеса на изпичане и печене на месо, домашни птици и дори зеленчуци, като най-популярните са свинското и пилешкото пиле. Получената храна дава пикантен сладък аромат и нежна текстура.
Джерк също се използва като съществително, когато описва сухата или влажна смес за подправка, използвана за изтръгване на определена храна. Джак хаус процъфтява на страната на пътя в Ямайка като местна заведения за бързо хранене.
Истинският кикър
Бъдете предупредени, ако не можете да се справите с пикантни горещи храни, клюката може да не е за вас. Има истински ритник, който всъщност не идва на нива. Докато някои сосове идват на нива, като меки, средни или горещи, дрънкане е един от тези, които го вземат или го оставят kickers. Това наистина е пикантно. Изтриването на китайския пипер значително променя крайния продукт и то просто не се дръпне без топлина! Разгледайте трите най-важни съставки на подправките преди да опитате една от автентичните ямайски рецепти отдолу.
Процесът на размразяване
Има три основни съставки в подправките: шотландски капак, бахар и мащерка. Независимо дали става въпрос за месо, домашни птици или зеленчуци, може да се добави джинджийски сос, за да даде на всяко ястие отличителен вкус.
Традиционният начин да се направи пилешко пиле включва дълъг процес на мариниране на месото от 12 до 24 часа в най-вече свежите съставки, които могат да включват соев сос, кафява захар, цели и нарязани шотландски пипер (семена в повече топлина) , нарязан джинджифил, кренвирши и прясна мащерка.
Добавете масло, ако искате. В традиционната ямайска кухня, след като месото е мариновано, то се приготвя на върха на клони от дърво от пиемтеното дърво над въглищата (пиментовите дървета произвеждат плодове от дресинг). Месото е покрито с големи парчета метал. Дървото непрекъснато се обръща, за да гарантира, че месото е равномерно приготвено. Процесът може да отнеме 2 часа.
Очевидно е, че процесът на готвене на месо и зеленчуци е различен у дома, но пиментовата дървесина се предлага от специализирани магазини, ако решите да скачате или печете месото си с тях. Най-добрият начин да се възползвате максимално от изгарянето на хляба е не само да мариновате месото си, но и да резервирате сухата част, след като месото е приготвено. Тази допълнителна стъпка на изпичане ще ви даде най-добрия аромат. Можете също така да сервирате пилешкото пиле с пипер сос от шотландски капак.