Тази рецепта за сос от чесън е известна като сос от моджито или маджо дьо айо (сос от чесън) и е препоръчителният сос за потапяне, който се сервира с латино-карибска закуска, известна като " tostones" (двойно пържени зелени плантани) или arañitas ).
Повечето хора са запознати с кубинската напитка, известна като мойито (идва от испанската дума mojado, което означава "мокър"), класически баскетбол, направен с мента, ром, сладкарски захар, вар и клуб сода.
Но този мойито е използван в Пуерто Рико и Куба като подправка за чипс и ливади. Използва се и за вкус на пържени или варени yuca (касава) или като марината за свинско месо.
Какво ви е нужно
- 1 чаша зехтин (затоплен)
- 1 глава чесън (обелени, натрошени и ситно нарязани)
- 1 малък лук (фино нарязан на кубчета)
- 3 супени лъжици кориандър (ситно нарязан)
- 2 супени лъжици лимонов сок
- 2 супени лъжици лимонов сок
- Сол на вкус
Как да го направим
- Към блендер или кухненски робот добавете зехтин, чесън, лук, кориандър, лимонов сок, лимонов сок и сол.
- Процедирайте, докато всички съставки се включат и чесънът и лукът се раздробяват.
- Трансфер до нереактивна купа (нереактивната купа е направена от материал, който не реагира химически с лимонената киселина в лимона и вар като неръждаема стомана, стъкло или керамика). Покрийте и охладете до готовност за употреба.
- Сервирайте с плантанови чипове или пюрета.
Други класически латински / карибски сосове
Домашен сос от пипер , обикновено направен със сладка пипер, може да се намери в повечето карибски острови, както и сос фъстъчен сос, който превръща азиатската версия на главата си, като добавя вкус. Това е страхотно с скара скара, пилешки и свински шишчета.
Пикантен пилешки сос с намек за аромат на дрънкане е друг популярен сос, който добавя мощен удар на пилешко, свинско и морски дарове на скара. Ако сероновите пиперки са твърде пикантни, вместо тях може да се използва по-мек jalapeno.
Sofrito с culantro често се нарича сос, но по-скоро прилича на френски mirepoix и е в основата на много латиноамерикански ястия, въпреки че може да се използва като подправка и да се квалифицира като сос.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 420 |
| Общо мазнини | 38 g |
| Наситените мазнини | 6 g |
| Ненаситена мазнина | 27 g |
| Холестерол | 30 mg |
| натрий | 80 mg |
| Въглехидрати | 10 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 12 g |