Турската кухня е известна със своите кюфтета, по-известни като "kuf" (kuf-TAY). В Турция кюфтетата са на скара, пържени, печени или дори варени. Но нито един турски кюфтеж не надхвърля този, който носи името на важна женска част от тялото.
'Kadın budu kofte' (kah-DUN 'boo-DOO' kuf-TAY '), или кедровите кюфтета на дамата са толкова забавни, колкото и вкусни.
И не само името им ги прави уникални. Това също е начина, по който те са подготвени и приготвени.
Първо, варен ориз се омесва в месото, за да го обвърже, а не като остарял хляб или трохи за хляб. Това прави кюфтетата изключително тънки.
Добавянето на бахар и други подправки дава тези кюфтета уникален аромат и лек аромат. Начинът, по който те се приготвят, също е различен.
Първо, суровите кюфтета се оформят на ръка. После те са покрити с брашно, последвано от пребояно яйце и пържено в горещо масло.
Резултатът е нежна, сочна кюфтета, приготвена в собствените си сокове, обвита в мека, златна кора. Децата обичат да се кикотят за името и да ги обичат заради уникалния си вид и лекия вкус.
Дамските кюфтета на бедрата вървят особено добре с пържени картофки и салата от турска боб, наречена "пияз" (PEE'-ahz ). Опитайте ги за вашето семейство и дайте някакъв турски вкус във вашето меню.
Какво ви е нужно
- 1/2 паунд / 600 грама смляно говеждо месо (85-90% мазнина)
- 1/2 чаша бял ориз (варени ориз или остатъци
- ориз пилаф )
- 2 супени лъжици сол
- 1/2 чаена лъжичка черен пипер
- 2 супени лъжици бахар (земята)
- 1/2 чаша копър (нарязани пресни, или 2 супени лъжици сушени листа от мента)
- 1 яйце
- 1 чаша брашно
- 2 яйца (бити)
- 2 чаши растително масло (за пържене)
Как да го направим
- Първо, месят заедно земята говеждо месо, варен ориз, подправки и яйце за няколко минути до униформа. Оставете месото настрана за няколко минути, за да си починете. След това разчупете големите парчета, за да направите плоски, плоски, продълговати кюфтета, които пасват на дланта на ръката ви.
- Разперете брашното върху чинията. В купа победете яйцата с вилица и добавете няколко тирета сол.
- Изсипете маслото в дълбок тиган около един инч дълбоко. Докато маслото се нагрява, навийте всяка сурова кюфтета в брашното. Уверете се, че е покрит равномерно.
- Изсипете излишното брашно. Завъртете месото в битното яйце, за да го покриете добре, след което го поставете незабавно в горещото масло.
- Повторете това с няколко кюфтета, докато тиганът се напълни.
- Нека кюфтетата се запържват, докато едната страна не е златисто кафява.
- Превъртете ги с помощта на вилица или цедка и ги пригответе еднакво от другата страна.
- Изцедете ги на хартиени кърпи. Повторете, докато се приготвят всичките ви кюфтета.
- Сервирайте кюфтетата на бебешките кюфтета с пържени картофи, макарони и сирене и всяка зеленчукова ястие за вкусно, просто и икономично ястие с турски обрат.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 2742 |
| Общо мазнини | 250 g |
| Наситените мазнини | 24 g |
| Ненаситена мазнина | 171 g |
| Холестерол | 413 mg |
| натрий | 3,277 mg |
| Въглехидрати | 79 g |
| Диетични фибри | 7 g |
| протеин | 53 g |