Уморен ли си от обикновен варен ориз? Добавете малко усет към менютата за месо и домашни птици с тази лесна и вкусна рецепта за класически турски ориз пилаф.
Райс пилаф е известен по целия свят и сервира в някои от най-добрите ресторанти като странично ястие за домашни птици или червени меса. В Турция pilav (pee-LAHV) е думата, използвана за описване не само на една, а на цял набор от ястия, приготвени с ориз .
Този конкретен пилаф се приготвя с масло, олио и орто. Това е приятна страна да сервирате на скара месо, задушени ястия и навсякъде, където ще сервирате обикновен ориз. Ако искате да го превърнете в заведение, опитайте турски ориз пилаф с пиле и нахут .
Какво ви е нужно
- 1 супена лъжица масло или маргарин
- 1 с.л. олио за готвене
- 2 супени лъжици орто паста
- 1 чаша ориз (Baldo или Calrose)
- 2 чаши пилешки бульон
- Сол на вкус)
- Черен пипер (на вкус)
Как да го направим
- В плитка тенджера, разтопете маслото и маслото заедно. След като се разтопи, добавете орто макароните и се разбърквайте непрекъснато на средна температура, докато пастата се превърне в тъмно златист цвят. Бъдете внимателни и продължавайте да бъркате, за да не се изгарят масло и орто.
- Добавете неварения ориз и разбъркайте добре, докато маслото не пробие път през всички зърна. Добавете пилешки бульон и подправки и ги заврийте. Ако на мястото на запас използвате пилешки бульон , намалете или пропуснете солта.
- Покрийте и намалете топлината. Оставете ориз бавно да къкри, докато течността изчезне.
- Без да отстранявате капака, извадете тигана от огъня и го оставете да се охлади. Дръжте горната част по всяко време, докато оризът охлажда.
- Съвет: Ако във вътрешността на капака се образува твърде много конденз, отворете го и покрийте горната част на тигана с няколко хартиени кърпи, след което затворете капака. Това ще абсорбира излишната влага и ще позволи на ориза да продължи да се темперира с пара.
- Преди да сервирате, отворете капака и леко разбъркайте ориза, за да разхлабите дъното и да отделите зърната.
- Можете да използвате малка десертна купа като мухъл, за да я придадете на подозирания оризов пилаф. Попълнете купата и опаковайте топлата ориз с гърба на лъжица. Обърнете купата върху обслужваща чиния. Пилавът ще изскочи във формата на купата.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 243 |
| Общо мазнини | 6 g |
| Наситените мазнини | 1 g |
| Ненаситена мазнина | 2 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 458 mg |
| Въглехидрати | 42 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 5 g |