Тази тайландска рецепта за синтез на юфка е изключително лесна, плюс здравословна и чудесно вкусна! Райските юфка и пресен босилек са ключовите съставки, което означава, че тази рецепта за вкусни юфка е вегетарианска / веганска, без глутен. Започва със сос от песто в тайландски стил, който след това се запържва за кратко с тайландски ориз юфка. Добавете натрупване на земни кашу, плюс малко прясно босилек и имате ястие, което ще задоволи най-силните ви желания. Красива за сервиране, тези юфка също правят голямо ястие, за да служат на компанията. НАСЛАДИ СЕ!
Какво ви е нужно
- 6-10 унции тайландски ориз юфка (за предпочитане плоски, нарязани на Тайландски тиган или достатъчно за 2-4 порции)
- 2 супени лъжици растително масло (за разбъркване-пържене)
- За Toppings:
- 1 шепа босилек (прясно, плюс шепа на нарязани или нарязани кашу)
- За сос от базил:
- 1/2 чаша босилек (пресен)
- 1/3 чаша сухи кашу (суха печена несолена)
- 3-4 чесънчета карамфил
- 4 супени лъжици кокос (или зехтин)
- 1 супена лъжица лимонов сок (прясно изцеден или
- пресен лимонов сок )
- 1 супена лъжица
- рибен сос (или 1 + 1/2 супени лъжици [без пшеница] соев сос за вегетарианци / вегани)
- Незадължително: 1 чили (червено, нарязано или 1/4 кайенска пипер или 1/4 до 1/2 чаена лъжичка сух смачкан чили)
Как да го направим
- Поставете тенджера с вода почти до кипене, след което извадете от топлината и натрошете в юфка.
- Оставяйте юфка да се накисва докато приготвяте соса (8-15 минути, в зависимост от това колко тънки или дебели са юфките).
- След това изцедете юфките и изплакнете със студена вода, за да се предпазите от залепване. Съвет: Макароните се накисват, когато са омекотени достатъчно, за да ядат, но все още са доста твърди и леко "хрупкави". Идеята е само да ги омекоти, тъй като те ще бъдат разбъркани по-късно.
- Докато юфките се накисват, поставете всички съставки на сос от босилек в мини хеликоптер или кухненски робот. Blitz за създаване на красив, блестящ зелен сос.
- Загрейте един ваку или голям тиган при средно висока температура. Дъжд в маслото и завъртете наоколо, след това добавете юфка (ще ги чуете да изсъхват, когато ударят горещия тиган).
- Използвайки няколко прибори, внимателно завъртете юфките и ги изсипете от дъното на тигана / уок. Съвет: Ябълките от ориз имат склонност да се придържат, което е нормално - просто ги разхлабвайте от дъното на тигана и леко завъртете. Разбъркайте по този начин за 1 минута.
- Добавете 2 супени лъжици сос и продължете да пържите още минута, или докато юфтовете са меки, но желирани ( al dente ) в текстурата. Ако все още е твърде твърда, добавете още една супена лъжица сос и продължете разбъркайте-пържене още минута или две, докато постигнете желаната мекота.
- Извадете от топлина. Добавете останалия сос и хвърлете добре, за да ги разпространявате.
- Направете вкус-тест, като добавите малко повече рибен сос (или соев сос), ако не е достатъчно солен. Ако е твърде солено за вашия вкус, добавете още една преса на сок от вар. Ако не е достатъчно пикантен, добавете още малко чили.
- За да сервирате, плъзнете юфка на поставка или на отделни чинии или купички за тестени изделия.
- На върха с поръсване на прясно босилек плюс нарязани или на земята кашу и ENJOY!
СЕРВИЗИ 2-4
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 385 |
| Общо мазнини | 25 g |
| Наситените мазнини | 3 g |
| Ненаситена мазнина | 17 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 420 mg |
| Въглехидрати | 36 g |
| Диетични фибри | 5 g |
| протеин | 7 g |