Тази лесна тайландска пържена оризова ябълка е луксозна и свежа.
Започва с тънки юфка, известен също като тайландски фиде от ориз (вижте тънки ножове от ориз в азиатски магазини или вашия местен супермаркет). Добавени към оризовите юфка са гъби на шиитак, портокалов пипер, бобови кълнове и пиле или тофу, ако сте вегетарианци / вегани.
Добавете специален тайландски сос и имате страхотна рецепта за юфка, която е чудесна за всеки повод. Като бонус тези ориз ориз са здрави, ниско съдържание на мазнини и без глутен.
Какво ви е нужно
- За Марината:
- 2 чаени лъжички царевично нишесте
- 3 супени лъжици соев сос (използвайте без пшеница за безглутенови диети)
- 1 до 1 1/2 чаши пилешки парчета (с размер на хапки или кубчета тофу)
- За Noodles:
- 8 унции ориз юфка (изсушен тънък, "ориз пръчка")
- 3 до 4 скилидки чесън (накълцани)
- 1 парче галангал (размер на палеца или джинджифил, нарязан на парчета, подобни на мача)
- 1 чаша shiitake гъби (пресни, нарязани на парчета)
- 1/2 чаена чаша (пилешко или изкуствено пилешко месо за вегетарианци)
- 1 камбала (оранжево или зелено, нарязано на тънки ивици)
- 2 до 3 чаши бобови кълнове (пресни)
- 2
- зелен лук (нарязан)
- Хрупкав кориандър / кориандър (пресен)
- 2 1/2 супени лъжици масло
- За сосът Stir-Fry:
- 2 супени лъжици соев сос (използвайте соев сос без пшеница за диети без глутен)
- 1 чаена лъжичка тъмно соево сос (без глутен диети замествате 1 супена лъжица соев сос без пшеница)
- 1 супена лъжица
- рибен сос (вегетарианците заменят 1 1/2 супени лъжици соев сос)
- 1 чаена лъжичка захар
- 1 супена лъжица
- сок от лайм
- 1/4 чаша запас (пилешко или изкуствено пиле / зеленчуков запас)
- 1 до 2 чаени лъжици чили сос (или 1/2 до 3/4 чаена лъжичка лют червен пипер, на вкус)
Как да го направим
Направете марината
- Смесете царевично нишесте със соев сос, докато добре се комбинират.
- Марината на пилето или тофу в сместа от царевичен шрот и соев сос, покривайки всички страни. Заделени.
Кук юфка
- Леко сварете оризовите юфка 5 до 10 минути, докато юфтовете са достатъчно меки, за да ядат, но все пак са твърди и малко хрупкави (те ще завършат готвенето по-късно).
- Изсипете и изплакнете за кратко със студена вода, за да не залепите. Заделени.
Направете сосът Stir-Fry
- В малка купа комбинирайте соев сос, тъмно соево сос, рибен сос, 1 чаена лъжичка захар, сок от липа, 1/4 чаена чаша и сос от чили.
- Разбъркайте добре, за да разтваряте захарта. Заделени.
Подгответе разбърканото ориз
- Загрейте един ваку или голям тиган при средно висока температура. Добавете 2 супени лъжици масло и завъртете, след което добавете чесъна, галангала или джинджифила, пилето или тофу (заедно с марината), гъби и няколко супени лъжици. Разбъркайте 5 минути. Когато тиганът изсъхне, добавете малко повече пилешки състав, от 1 до 2 супени лъжици наведнъж.
- Добавете пипер и разбъркайте още 1 до 2 минути. Добавете резервираните юфкачета и сосът за разбъркване. Използвайки две прибори, вдигнете и завъртете юфките или използвайте хвърляне, като хвърляне на салата. Запазете топлината. Разбъркайте по този начин, докато сосът се разпредели добре в юфка (1 до 2 минути).
- Добавете бобовите кълнове, като продължавате да разбърквате още една минута. Премахване от топлина и вкус-тест за сол и вкус, добавяне на 1 супена лъжица повече рибен сос или соев сос, ако не са солени или ароматни достатъчно. Ако е твърде солено, добавете още едно натискане на лимонов сок.
Сервира се разбъркайте
- За да сервирате, вдигнете юфка от вакуума или тигана и могирайте в купа или сервирайте табела. Поръсете с нарязания зелен лук и нарязания кориандър / кориандър.
- Клин от прясна вар, изцеден точно преди хранене, също е вкусно. За тези, които обичат допълнително пикантното меню, сервирайте с тайландски сос от чили .
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 316 |
| Общо мазнини | 3 g |
| Наситените мазнини | 1 g |
| Ненаситена мазнина | 1 g |
| Холестерол | 8 mg |
| натрий | 2,559 mg |
| Въглехидрати | 62 g |
| Диетични фибри | 6 g |
| протеин | 18 g |