Една проста, бърза и лесна вегетарианска и веганска киноа салата или киноа пилаф рецепта с черен боб, царевица и свежо лъжица и подправена с пресен лимонов сок и лют червен пипер или чили на прах - вдъхновени от вкусовете на Мексико. Наистина няма грешен начин да направите салата от quinoa , а тази рецепта я смесва малко от обичайните киноа и зеленчуци.
Тази вегетарианска и веганска ястие може да се сервира свеж и топъл, или да се охлади в хладилника, преди да сервира, за да позволи на вкуса да се развие. Потопете го внимателно, преди да се сервирате, и му придадете още една преса с пресен вар и прах от морска сол, за да се насладите на вкуса. Тази рецепта е здравословна, с високо съдържание на фибри, високо съдържание на протеини вегетарианска и веганска рецепта, както и напълно без глутен (виж рецептата бележка по-долу).
Искате ли да промените нещата малко? Опитайте тази салата с черни бобчета с канива вместо киноа! И ако откриете, че ви харесва тази домашна вегетарианска киноа и пилаф рецепта за черен боб, ще искате да опитате някои от тези седем творчески вегетариански идеи за салата от киноа .
Имаш ли остатъци? Използвайте вашата салата Quinoa, за да създадете вегетарианска сандвич обвивка, да добавите в някои салса и да си направите някои вегетариански burritos, или, разгледайте тези идеи как да използвате останалата quinoa.
Какво ви е нужно
- 1 супена лъжица. зехтин + 2 супени лъжици.
- 3 зелени лука, нарязани
- 3 скилидки чесън, накълцани
- 1 чаша quinoa
- 2 чаши
- зеленчуков бульон или вода
- 1 12-унция. може ли вегетариански черен боб, изцедени
- 1 чаена чаша царевица
- 2 супени лъжици. нарязано пресен кориандър
- 2 супени лъжици. пресен лимонов сок
- 1/2 ч. Л. кайен пипер или прах от чили (по избор)
Как да го направим
- В голяма тиган, задушете чесъна в една супена лъжица зехтин за 2-3 минути, след това добавете нарязания зелен лук и се загрява още една минута или две.
- Добавете в киноа и зеленчуков бульон или вода. Покрийте, затоплете, след това намалете топлината до бавно къкри.
- Оставяйте киноа да готви, покрит, в продължение на 20-25 минути, докато не бъде напълно приготвен и може да бъде напоен с вилица; по-голямата част от течността трябва да се абсорбира.
- Следете киноа, докато готвите, и добавете в царевичните зърна, черен боб и прах от лют червен пипер или лют червен пипер (на вкус) само минута или две, преди да се приготви киноа, за да се нагрее. Разбъркайте добре, за да разпределите подправките равномерно.
- Извадете киноа от топлина и разбъркайте в сок от вар и оставете две супени лъжици зехтин и сезон с морска сол или сол кошер и малко черен пипер, комбинирайки добре. Вкус и регулирайте подправките според вкуса.
- Добавете в прясно нарязан кориандър непосредствено преди сервиране. Наслади се!
Рецепта:
Това също е вегетарианска рецепта с високо съдържание на протеин и без глутен, ако вашите подправки и зеленчуков бульон са без глутен (или използвайте вода за варене на quinoa вместо на зеленчуков бульон). Прочетете етикетите или не забравяйте да използвате собствения си домашен зеленчуков бульон, ако искате да сте сигурни, че е без глутен.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 703 |
| Общо мазнини | 11 g |
| Наситените мазнини | 2 g |
| Ненаситена мазнина | 6 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 36 mg |
| Въглехидрати | 127 g |
| Диетични фибри | 26 г |
| протеин | 32 g |