Тази кремава супа се прави с пресни карфиол, мляко и малко заквасена сметана или кисело мляко.
Какво ви е нужно
- 1 голяма глава карфиол
- 3 супени лъжици масло
- 1 среден лук (ситно нарязан)
- 3 супени лъжици брашно за всички цели
- 3 чаши мляко
- 1 чаша заквасена сметана (или обикновен кисело мляко)
- 3 кубчета зеленчукови бульони (натрошени, или използвайте пилешки бульон или гранули)
- Гарнитура: нарязан магданоз
- Гарнитура: сирене пармезан
Как да го направим
- Оформете карфиолката и разцепете го; покрийте с вода и пара до много нежни.
- Докато карфиолът е в пара, солта лук в маслото, докато омекне. Добавете брашното към масло и лук и гответе за няколко минути, като се разбърква, за да се смеси брашното в масло. Бавно добавете 3 чаши мляко, заквасена сметана или кисело мляко и разбъркайте или разбъркайте докато сгъсти.
- Извадете карфиола и смесете в кухненски процесор с натрошени бульонни кубчета или гранули, докато станат гладки. Ако желаете, обработвайте сместа за мляко за по-гладка текстура. Добавете пюре от карфиол към сместа със сгъстено мляко и разбъркайте добре. Продължавайте.
- Гарнирайте с малко нарязан магданоз и сервирайте с пармезан.
| Хранителни указания (за сервиране) |
|---|
| Калории | 479 |
| Общо мазнини | 30 г |
| Наситените мазнини | 16 г |
| Ненаситена мазнина | 9 g |
| Холестерол | 76 mg |
| натрий | 1,458 mg |
| Въглехидрати | 42 g |
| Диетични фибри | 7 g |
| протеин | 14 g |
(Хранителната информация за нашите рецепти се изчислява, като се използва база данни за съставките и трябва да се счита за приблизителна оценка.