Стандартната мексиканска закуска, чилакилите ( chee -lah-KEE- lays ) превръщат вчера неизползваните тортила в вкусна база за асортимент от възможни гарнитури. Готвачът отрязва или разкъсва тортилата на ленти (царевицата е традиционна, но брашното е приемлива опция, ако предпочитате), след това ги изпържите в масло, докато станат леко кафяви и хрупкави. След като се охладят, чипсът се разтопи в сос, който може да варира от меко червено до пикантен зелен хлеб до всякакви вариации на къртица и покрити с крем и солено раздробено сирене.
Някои готвачи пекат хилакили като готвене; някои се къпят в тортила в соса, докато те омекнат и се разпаднат; други просто да сложат съставките на вашата чиния, запазвайки част от кризата. Можете да намерите много вариации и съпроводки в цялото Мексико, включително пържени яйца или настъргано пиле или пикантни късове от chorizo. Нарязан лук, нарязани репички, кориандър и вар често гарнират ястието. Тази лесна версия започва с пакетирани тортила чипове.
Какво ви е нужно
- 1 супена лъжица растително масло
- 2 до 3 чаши тортила чипс (приблизително 30 чипа) от торба *
- 1 1/4 чаши зелена или червена салса
- 1/2 чаша счукано сирене (queso fresco или cotija)
- 2 супени лъжици мексиканска крема (или заместителна редовна заквасена сметана, разредена с блясък на мляко)
Как да го направим
- Леко покрийте голям тиган с растително масло; загрявайте го при средно-висока температура, докато масло не блести.
- Разстилайте тортилата в чинията.
- Изсипете бързо салсата над чиповете и намалете топлината до средно ниско. Смесете чипсът в соса, без да се разбърква, докато чиповете не поемат част от течността и омекнат за около 10 минути.
- Разделете хилаквитите между двете плочи; поръсете половината от сиренето на всеки един и дъжд с половината от крема.
* Заместете остатъчните царевични тортили за пакетираните чипове, като ги нарязвате на ленти, пържете ги в растително масло 375 F, докато се охладят, и ги изцедете на хартиени кърпи или кафяви торбички, докато се охлаждат. Продължете както при купените от магазина чипове.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 963 |
| Общо мазнини | 30 г |
| Наситените мазнини | 10 g |
| Ненаситена мазнина | 13 g |
| Холестерол | 113 mg |
| натрий | 282 mg |
| Въглехидрати | 126 g |
| Диетични фибри | 23 g |
| протеин | 48 g |