Тази пилешка рецепта идва от района La Rioja, в Северна Испания, оттук и името "Pollo a la Riojana" или Rioja-Style Chicken. Това е район, известен с производството на вино. Зимите в Северна Испания са студени, като климатът в голяма част от Европа, така че супи и ястия са много популярни. Тази яхния включва пилешко и chorizo със соеви чушки и чесън. Това е сърдечен основен курс за зимата, но е достатъчно лек за всяко време на годината.
Какво ви е нужно
- 1 пиле, нарязано на 8 броя, ИЛИ 8 броя крака и гърди
- 1 жълт лук, обелени
- 2 скилидки чесън
- 2 червени чушки
- 1 испански
- хоросано колбаси
- 3-4 супени лъжици. зехтин
- 2-3 стръка магданоз
- 1 чаша бяло вино
- 1 чаена чаша бульон
- 1-15 oz. може ли грах, изцеден (или 8 грама замразен грах)
- сол и пипер на вкус
Как да го направим
Важна забележка : Ако не можете да намерите испански колбас chorizo, можете да заместите португалската Linguica наденица, която е много подобна. Мексиканските или карибски сортове не могат да се използват като заместители на испанското chorizo в испанските рецепти, поради разликата в консистенцията и вкуса.
- Обелете и нарязайте лука. Обелете чесъна и нарязайте на тънки филийки. Отстранете стъблата и семена и нарязайте червените пиперки на ленти.
- Нарежете хоризото в кръгчета. Нарежете магданоз.
- Загрейте голям саксия с тежко дъно с няколко супени лъжици зехтин . Кафяво пилето в пота от двете страни.
- Извадете съдовете от топлината и ги оставете настрани.
- Докато пилето се омаслява в саксията, загрейте 2 супени лъжици зехтин в голям тиган или тиган на средна температура.
- Добавете лук и чесън и сойте, докато лукът е полупрозрачен.
- Добавете магданоз, чушки, chorizo. Кук, като се разбърква често около 10 минути.
- Добавете зеленчуци към голямото гърне с пиле и разбъркайте.
- Добавете бяло вино и пилешки бульон. Разбъркайте.
- Покрийте и къкри за 30-40 минути. Около 5 минути, преди да извадите пилето от печката, добавете грах.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 456 |
| Общо мазнини | 23 g |
| Наситените мазнини | 5 g |
| Ненаситена мазнина | 12 g |
| Холестерол | 75 mg |
| натрий | 320 mg |
| Въглехидрати | 25 g |
| Диетични фибри | 6 g |
| протеин | 30 г |