Spritz Cookies са прекрасна и красива бисквитка, формирана в бисквитка, която екструдира тестото през различни дискове за изрязване, за да формира "бисквитки" (помислете за инструментите за игра в старата школа и ще получите идеята). Докато те често се предлагат около Коледа, те са традиционна захарна бисквитка, която може да се ползва по всяко време на годината (и всъщност често бисквитните преси идват с други сезонни дизайни, като цветя, кръстове или тикви).
Това тесто, базирано на рецепта, принадлежала на баба ми, има малко кремаво сирене, което му придава леко омайване. Планирайте да направите всички бисквитки веднага след смесването на тестото - не съхранявайте тестото в хладилника или ще изсъхне и ще бъде трудно да се работи.
Бележка за бисквитките: Има няколко модела за бисквитки. Някои имат коляно, докато други са електрически. Те идват с взаимозаменяеми дискове, които правят различни форми. В много случаи можете да промените дисковете, докато все още има тесто, заредено в пресата, така че да можете да оформяте различни форми, без да презареждате тестото. Може да се направят няколко опита да се овладее как да се формират "бисквитките", без да се разпадат. така че не се разочаровайте!
Необходимо е оборудване за готвене: измервателни чаши, мерителни лъжици, електрически миксер или миксер , миксер , миксер , бисквитка, листове за печене, охлаждаща стойка
Какво ви е нужно
- 1 скъсяване на чашата
- 3 унции кремообразно сирене (омекотено)
- 1 чаена чаша захар (гранулирана)
- 1 яйчен жълтък
- 1 чаена лъжичка ванилов екстракт
- 1 чаена лъжичка бадемов екстракт
- 2 1/2 чаши брашно (универсално)
- 1/2 чаена лъжичка сол
Как да го направим
- Загрейте фурната до 350 ° F. В купата използвайте електрически миксер, за да смесите заедно мазнината и сметаната добре. Добавете захарта постепенно и продължете да бъркате, докато се смесите добре.
- Разбийте яйчен жълтък, екстракт от ванилия и екстракт от бадеми.
- В отделна смесителна купа комбинирайте брашното и солта, разбъркайте, за да ги комбинирате с миксер. Добавете сместа за брашно към сместа за скъсяване и смесете със средна скорост, докато топката от тестото се формира и се издърпва от страните на купата. Тестото трябва да е меко и леко лепкаво.
- Заредете тестото в бисквитка. Оформете "бисквитките" върху негърлизиран лист. Украсете с цветна захар, поръсете и други декорации.
- Печете бисквитките при 350˚F в продължение на 6 до 8 минути, докато дъното е леко златисто (не позволявайте върховете на бисквитите кафяви). Оставете бисквитките да се охладят за около 2 минути върху тавата за ларви, преди да ги прехвърлите в охлаждаща батерия за охлаждане. Тези "бисквитки" замръзват добре, наслоени между листа хартия за пергамент и опаковани в контейнер, който е безопасен за фризера
Забележка: За да направите шоколадови бисквити с шприц, заместете 1/4 от брашното за общо предназначение с 14 / чаша какао на прах.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 285 |
| Общо мазнини | 21 g |
| Наситените мазнини | 7 g |
| Ненаситена мазнина | 9 g |
| Холестерол | 29 mg |
| натрий | 147 mg |
| Въглехидрати | 23 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 2 g |