Ръководство за закупуване на миксер

Електрически миксер се превърна в незаменим инструмент в домашните кухни. Преди пристигането си на кулинарната сцена домашните готвачи трябвало да разбъркват бисквитно тесто на ръка, да размахват белтъка или крем, докато оръжието им се разболее и да овладеят техниката за месене на хляб, за да осигурят високи хлябове.

Но сега, електрически миксер може да направи всички тези задачи за вас - и вероятно ще свърши по-добра работа. Ето какво трябва да знаете, преди да купите електрически миксер или ръчен миксер .

Смесители за ръце срещу батерии за стойка

Стенд-миксер има мощна моторизирана основа с главата, която държи приставките за биберони и купа, която се застопорява на мястото си под надувателите. Ръчен миксер, междувременно, има мотора си в лек корпус, върху който се монтират сменяеми биберони. Смесителят се държи върху купа и може да се придвижва, за да се гарантира, че съдържанието й е равномерно смесено. Между двамата, стоящият миксер обикновено е по-скъп, защото е по-голям, обикновено по-мощно оборудване.

Има предимства и недостатъци за всеки тип уред. Станцията миксер има по-мощен двигател, така че може да се справи с по-твърди теста, като дебел бисквитка тесто или хляб тесто. Някои миксери за стойка имат аксесоари за закупуване, които ви позволяват да използвате машината за всичко от направата на сладолед до колбаси. Но един добър миксер може да бъде скъп (като се започне от около $ 200), и тъй като те са обемисти и тежки, те вероятно ще трябва да заемат постоянно място на вашия пулт.

Свързани : Аксесоари за кухненски принадлежности KitchenAid, които не знаехте, че ви е необходима

Ръчен миксер, междувременно, е доста компактен и лесно може да бъде закачен в шкаф или чекмедже. Можете да си купите приличен модел за лесно под $ 100 и тъй като е ръчен, вие сте в състояние да контролирате пътя на биберите, като ги премествате около купата, за да сте сигурни, че няма да пропуснете никакви съставки.

Можете също така да го използвате с почти всяка купа, голяма или с големи размери. Недостатъкът е, че моторът не е толкова мощен, че ръчните миксери са наистина подходящи само за по-тънки, меки тесто и тесто, както и за разбиване на сметана или за удряне на яйца.

Ако могат да си го позволят и да имат място за съхранение, много ентусиасти за печене предпочитат и двете, тъй като миксерът е относително скъп. Друг вариант: Cuisinart's Power Advantage Hand / Stand Mixer, ръчен миксер, който се превръща в стелажен миксер, като се монтира върху основа.

Има ли значение марката?

Kitchenaid е може би най-известната марка в категорията миксер, особено когато става въпрос за миксери. Компанията създаде категорията, когато дебютира първият миксер за дома в 1919 година. Но популярността на KitchenAid не означава, че това е единствената възможност на пазара или дори, че тя непременно е най-добрата. Смесителите на KitchenAid започват от серията Classic ( прочетете ревю на KitchenAid Classic Series Stand Mixer ) и отидете до професионалните и търговските колекции.

На входа на пазара в края на пазара има опции за миксер от Sunbeam и Hamilton Beach, които са по-малки от $ 50, но не са толкова здраво изработени и имат по-малки работни чаши от други модели.

Също така са изработени от по-леки материали, което означава, че те не са толкова издръжливи и могат да "пълзят" през плота, особено ако те победят особено твърдо тесто.

На върха, Breville прави стоящ миксер, който има вграден таймер и здрава метална конструкция. Моделите на Cuisinart също имат таймер за обратно отброяване, както и допълнителни приставки (продава се отделно). Един от най-скъпите и най-качествените миксери е от Viking. Той има един от най-мощните мотори на пазара (1000 вата), метална скоростна кутия и дори колела, за да може лесно да се движи около плота (приятно докосване, имайки предвид, че тежи над 20 килограма).

Свързани: Бърза рецепта за мая за ролки за миксера на стойката

По отношение на ръчните миксери най-малките марки уреди ги правят, а производителността на марките с по-високи цени не е непременно по-добре от по-достъпните марки, въпреки че по-скъпите модели могат да имат допълнителни функции или по-добър дизайн.

В крайна сметка най-добрият съвет е да изберете марката, която смятате, че има най-добра репутация или най-качествения продукт, който можете да си позволите.

Мощност и други функции

Не се разрешавайте за миксер на стена с по-малко от 250 вата мощност - нищо по-малко и ще имате късмет, ако може да се справи с палачинката. Ценовите модели имат по-мощни двигатели; Моделът на Breville има 550-ватов мотор, а Cuisinart има опция, която има 1000-ватов мотор.

Таймери за обратно отброяване, като тези в моделите на Cuisinart и Breville, са хубави; можете да ги накарате да хранят тестото за хляб в продължение на 10 минути, например, а машината ще се изключи, когато приключи. Кухненските миксери KitchenAid са известни с малката щепселна глава, която може да се използва за аксесоари; компанията продава широка гама от приставки, включително цитрусови сокоизстисквачки, сладоледи , колбаси, екструдери за макаронени изделия и др. Щепселът е универсален, така че всеки модел KitchenAid, независимо колко стар или нов е, ще се побере във всяко прикачено устройство. Cuisinart също има подобна характеристика; нейните стойки имат три изхода, за да закачат приставки, но фирмата не разполага с толкова широк набор от приставки.

Някои миксери стоят на "планетарното действие" смесване; това означава, че блюдовете поемат елиптичен път около купата, за да осигурят равномерно смесване. Повечето, дори и най-евтините, идват с три основни привързаности: гребло за общо смесване, шлифоване за побой на сметана или бяло яйце и кука за тесто за месене на хляб.

Ръчните миксери обикновено са с мощност от 200 до 250 вата, а за по-тънките смеси, които обикновено се използват, двигателят с мощност от 200 до 225 вата трябва да работи добре. Характеристиките, които трябва да се следят, са видовете прикачени приставки, диапазонът на скоростите и дали има куфар за аксесоарите.

Не се занимавайте с ръчен миксер, който има кука за тесто - шансовете са, че моторът не е достатъчно мощен, за да се справи с хлебната тесто, така или иначе, и във всеки случай би било твърде неудобно да държи миксера върху купата за толкова време това отнема тестото за машинно месене.

Поставка за накланяне на главата или миксер?

Повечето поставки за мивка са с дизайн на наклонена глава, където купата остава неподвижна, заключена в основата, а главата е върху панта, така че да може да се наклони, за да повдигне изстисквачите от купата. KitchenAid обаче прави редица модели, които имат дизайн на купа-асансьор, в който купата се застопорява върху рамката и лостът се завърта, за да вдигне купата, за да посрещне блюдото. Дизайнът на кулокранове първоначално се използва предимно в търговски кухни, но сега се предлага в някои от смесителите на KitchenAid с по-високи цени и по-голям капацитет.

Предимството при дизайна на купата е, че смесителят може да се побере под шкаф и не трябва да се движи напред, за да го използвате (с миксерите с накланяща глава няма да има място под шкаф за повдигане главата). Някои хора предпочитат миксерите, защото изглеждат по-професионални и често имат по-голям капацитет на купата. Други обаче харесват дизайна на наклона на главата, защото имате по-голям достъп до купата, за да добавите съставки или да отстраните страната.

Свързани: Смесители за стойка на всяка цена

Избор на размер на миксера

Миксерите идват с гама от кутии; важно е да изберете размер, който да ви бъде най-полезен. Стандартният размер е между 4,5 и 5,5 кварта. Това е достатъчно голямо, за да се пече една партида бисквити или да се месят един хляб. Може дори да сте в състояние да поставите двойна партида тесто за бисквитки там. Ако правите много бисквитки с голям обем или хляб, може да искате да изберете по-голям миксер; KitchenAid твърди, че неговият 6-кварцов миксер има капацитет да произвежда 13 партиди бисквитки или повече от 8 хляба наведнъж.