01 от 09
Направете крем-базирани сладолед у дома
Гети / GSPictures Можете да се насладите на домашен сладолед бързо и лесно с автоматичен машина за сладолед. Или за нотка на носталгия можете да използвате и традиционен ръчен ръчен манипулатор. Много лесна рецепта за сладолед за кремове използва яйчна смес, която се готви, за да я уплътни, преди да се превърне в сладолед. След като овладеете тази рецепта, ще сте готови да опитате други вкусове .
Производители на сладолед
Много машини за крем идва с фризерна купа и гребло, което се задвижва от електрически мотор. Моделите, които да търсите, включват:
- Производител на сладолед Хамилтън Бийч (Модел 68880).
- Приспособление за приготвяне на сладолед KitchenAid (KICA0WH).
- Cuisinart Cuisinart Електронна машина за сладолед (ICE-70)
Защо Icemaker Maker (ICM-15SL)
Breville BCI600XL машина за сладолед за сладолед (BC1600XL)
02 от 09
Сглобете консумативите и съставките
Джесика Харлан Преди да започнете, уверете се, че фризерът на вашия сладолед е напълно замръзнал. Добра идея е да го поставите във фризера цели 24 часа, преди да планирате да направите сладолед. Някои хора дори съхраняват фризера във фризера, така че винаги да са готови да отидат, когато искат сладолед. Също така, оставяйте достатъчно време, за да се охлади, преди да имате намерение да направите сладолед - може да отнеме няколко часа за подготвената база за охлаждане, за да се охлади напълно.
Първо, сглобете консумативите:
- Купа за смесване
- размахване
- Измервателни чаши
- Измерване на лъжици
- Течна чаша за измерване
- тенджера
- решето
- Лъжица
- Автоматична машина за производство на сладолед
- Контейнер за безопасен фризер
След това съберете съставките за тази основна рецепта за ванилия:
- 1 чаша тежък крем
- 3 чаши половин и половина крем
- 8 яйца
- 1 чаша бяла захар
- 1/8 чаена лъжичка сол
- 1 супена лъжица ванилов екстракт (или други аромати)
03 от 09
Направете основата на кошарата
Джесика Харлан Разбийте яйцата в купа със средна смес и разбъркайте в захарта и солта. Продължавайте да бъркате, докато сместа стане пенлива и жълто от лимон.
04 от 09
Гответе и омекотете кошарата
Джесика Харлан - В тенджера със средна големина нагрявайте тежкия крем на средна температура, докато току-що започне да къкри.
- Постепенно добавете тежкия крем, малко по едно, към яйцата в купата, които непрекъснато се разбъркват. Съвет: Поставете смесителната купа върху кърпа за чинии, за да я държите на място, докато размахвате.
Този процес се нарича темпериране. Чрез добавяне на горещия крем към по-хладните яйца постепенно предотвратява яйцата да се бъркат05 от 09
Кук на крема
Джесика Харлан - След като се прибави целия крем, изсипете сместа крем-яйце обратно в тигана.
- Загрейте сместа на слаб огън, разбърквайте непрекъснато, докато се сгъсти достатъчно, за да покриете гърба на лъжица. Когато пуснете пръста си през задната част на лъжицата, ивицата трябва да остане на мястото си. Това ще отнеме около 5 до 8 минути загряване, за да се сгъсти тази смес.
06 от 09
Щадя и охлаждай кожата
Джесика Харлан - Отстранете сместа от топлината и я напъхайте през фина мивка в купа, за да премахнете всякакви разбъркани яйца. Тази част е по желание, ако бързате и не виждате много малки частици в сместа, но направете по-гладък сладолед.
- Сместа се охлажда леко, след това се разбърква в половината и половина крем и ванилия.
- Покрийте с пластмасова обвивка и охладете до студено няколко часа или през нощта.
07 от 09
Замразяване на сладолед
Джесика Харлан Когато сте готови да направите своя сладолед, извадете фризерната фурна от фризера и монтирайте машината според инструкциите на производителя. Първо включете машината, след това излейте в основата на сладоледа.
Ако използвате машина за производство на сладолед, която използва лед и каменна сол, като машината за сладолед Hamilton Beach 4-Quart, следвайте инструкциите на производителя, за да слой лед и сол в цевта.
След това добавете охладения си крем в резервоара, прикрепете дюзата и го включете (или, ако използвате ръчна машина за производство на сладолед, започнете манипулацията!).
08 от 09
Наблюдение на напредъка
Джесика Харлан Тъй като вашият производител на сладолед изпепели крема, вие постепенно ще го видите уплътнява. Крематът, който е в контакт със страните на купата, замръзва, докато греблото непрекъснато я открехва в средата. В зависимост от вашата машина и от това колко е охладено първоначално крема, сладоледът трябва да отнеме 15-20 минути, за да се сгъсти. Започнете да го проверявате след 10 до 12 минути.
Когато свърши, сладоледът трябва да държи формата си, когато се изсипва с лъжица, но можете да го замразите до каквато твърдост искате.
Добавяне на смесители
Ако искате да добавите съставки като ядки, плодове или бонбони, добавете ги след около 12 до 15 минути, когато сладоледът започне да се втвърдява, но преди да достигне желаната консистенция. Вашите смесени парчета не трябва да са по-големи от размерите на шоколадовия чип.
09 от 09
Наслади се!
Джесика Харлан Когато се направи сладолед, използвайте гумената шпатула, за да я извадите веднага от фризера - ако чакате твърде дълго, тя ще замръзне отстрани. Трансфер на сладолед в контейнер, който е безопасен за фризера, и го поставете във фризера, или сервирайте сами една или две лъжички, за да се насладите веднага!
Между другото, много домашно приготвени сладолед стават много трудни, когато се замразяват за известно време. Това е така, защото повечето рецепти не съдържат съставките, добавени към търговските сладоледи, за да се предотврати появата им на твърдост. Ако направите сладоледът си да сервира по-късно, извадете го от фризера около 15 до 20 минути, преди да планирате да го обслужвате, така че ще бъде зареден.