Изборът на най-добрите кутии за смесване
Кухнята не е пълна без набор от смесителни купи. Независимо дали става въпрос за разбъркване на съставки, мариниране на храни за скара, съхраняване на остатъци, организиране на измерени количества съставки, преди да се впуснете в сложна рецепта или дори да сервирате салата или друго ястие, ще откриете, че достигате до вашите миксери отново и отново.
С широка гама от размери, материали и цени, как избирате кои са най-подходящи за вас?
Ако вашето пространство и бюджет позволява, всъщност е удобно да имате широка гама от размери и видове купи. Най-малките купички могат да държат една чаша или по-малко, идеални за побой на едно яйце или задържане на част от съставките, готова да бъде смесена в рецепта. И ще намерите кутии с големина 6 или 7 кварта, които може да не са необходими на дневна база, но със сигурност са удобни за развлечение или разбъркване на няколко партиди бисквитно тесто. Асортимент от 5 чаши, обхващащи различни размери от 2 чаши до 4 или 5 кварта, в капацитет, трябва да бъде достатъчен за повечето домакинства.
Що се отнася до материалите, има няколко обичайни материали, които обикновено се използват за приготвяне на смесителни купи, всеки със собствен набор от атрибути и недостатъци. Ето кратка информация за най-популярните типове миксери и какво трябва да знаете за всеки един от тях. Когато сте решили какъв тип чаши имате нужда, разгледайте Обобщението на Купата за смесване за някои опции.
Стъклена чаша
Плюсове: Стъклото е нереактивно, което означава, че няма да повлияе химически на вкуса, цвета или текстурата на храната. Плюс това е с микровълнова печка, а някои темперирани стъклени чаши са по-трайни и могат да се използват във фурната или фризера. Закаленото стъкло е конструирано с определени материали и процес на отопление и охлаждане, което го прави по-трайна и устойчива на температури, както и да причини счупване на камъчета от стъкло, а не от раздробявания.
Против: дори и закалено стъкло може да се счупи, ако е изпуснато. Нещо повече, стъклото може да бъде чувствително към промените в температурата. Също така е трудно да удряте белтъците в пяна в стъклени чаши, тъй като страните на купата са твърде хлъзгави.
Купуване на върха: Потърсете стъклени чаши, които имат характеристики като маркировки за измерване, капаци и изливане на гърлата.
метал
Плюсове: Лесно се срещат в магазините за заведения за хранене или добре снабдяваните кухненски съдове, металните кутии за смесване на метали са обикновено евтини, изключително издръжливи и гъвкави. Дъното с правилния размер може да се удвои като двоен бойлер (изберете такъв, който гнезди в тенджера, но не достига до дъното.) Купите са леки, което ги прави идеални за хора с ограничена подвижност.
Против: Тънкият метал може да стане много горещ, ако държи гореща течност. Металните купи също имат стерилен, индустриален вид, който някои хора биха могли да видят като недостатък. Бъдете внимателни, когато използвате шкурка , като например да удряте белтъка или сметаната - ако многократно престъргвате прекалено много на дъното или на купата, рискувате сместа да стане сива или да получите метален вкус.
Купуване на върха: Потърсете неръждаема стомана, а не алуминий, което е по-вероятно да реагира неблагоприятно с храната, особено киселинни съставки като домати или цитрусови плодове.
керамичен
Плюсове: Керамичните купички могат да имат много декоративен вид - те идват в широк диапазон от красиви цветове и дори могат да бъдат намерени с повдигнати модели, изваяни отстрани или ивици и други дизайни, боядисани върху повърхността, което ги прави достатъчно атрактивни, парчета. Те са достатъчно тежки, за да сведат до минимум движението на тезгяха ви, докато се разбърквате, и може дори да са микровълнови или печки.
Недостатъци: Керамиката е склонна към разтриване, напукване и разбиване.
Tip за покупка: Потърсете висококачествена керамика, която е по-издръжлива от обикновената керамика от керамика. Ако изглеждат важни за вас, някои модели на сервиз могат дори да имат смесителна купа, налична като част от разширението на линията.
мед
Плюсове: Красивите и класически медни чаши са най-добрият съд за удряне на яйчен белтък, тъй като малки количества медни йони реагират с яйцето, за да стабилизират сместа.
Против: Това са сред най-скъпите купи, които можете да купите.
Купуване на върха: Ако победите много белтъчини на ръка, инвестирайте в една медна купа с подходяща големина само за тази цел и купете останалата част от купите си в друг материал.
Пластмаса
Плюсове: Евтини, леки и практически нечупливи, така че те са особено удобни за подправяне на салати и други ястия на пикник или зарове.
Недостатъци: Някои пластмаси могат да се разтопят, ако дойдат в контакт с горещи повърхности. Също така, някои пластмаси могат да оцветят или да абсорбират силни миризми като чесън.
Tip за купуване: Често можете да намерите смесителни купи, които се доставят с капаци за съхранение.
Дърво / естествени материали
Плюсове: Дървени, бамбукови или коркови купички имат топъл, естествен външен вид и усещане. Плюс това, няма нищо по-добро за направата на салата от дървена купа; дървеният материал получава подправка във времето и добавя вкус към всяка следваща салата.
Недостатъци: Дървесината и други материали може да не осигурят гладката, непорьозна повърхност, която искате да смесвате тесто или тесто.
Купиране на върха: Изберете плитка, 4- или 5-литрова купа, която ще бъде идеалният размер за хвърляне и сервиране на салата, а също и да инвестирате в минерално масло, за да го разтривате, когато има признаци на сухота.
силикон
Плюсове: Един от най-горещите нови кухненски материали, силиконът има множество предимства - той е устойчив на температури, незалепващ, лесен за почистване, сгъваем и практически неразрушим. Те са безопасни за микровълновата печка и съдомиялната машина. Плюс това, те са гъвкави, така че можете леко да ги захванете, за да създадете отливка.
Недостатъци: Не всеки харесва бързината, гумената текстура на силикона. Освен това, силиконът може да запази миризмите на острата храна.
Връх за купуване: Особено удобни са малките кутии със силиконови щипки, които са на правилния размер за съхраняване на малки количества съставки, докато готвите, като сол, подправки и нарязани билки.