В новините се говори за потенциално токсичен химикал, наречен PFOA. Ако се притеснявате за PFOA в съдовете Ви с неръждаема стомана ?
PFOA е кратък за перфлуорооктанова киселина (също наречена С8), синтетично химично съединение, което се използва заедно с PTFE за производството на някои потребителски продукти на основата на флуорополимер и теломер, включително покрития с неръждаема стомана като Teflon. Получените продукти не съдържат или са само следи от PFOA и Агенцията за опазване на околната среда няма достатъчно информация за продукта, за да предположи, че използването на продуктите може да доведе до риск за здравето или опасение за здравето.
EPA и PTFE
Тъй като това химично вещество се използва в производствения процес, то се открива в ниски нива в околната среда и дори в кръвта на проба от населението на САЩ. Установено е, че засяга развитието на лабораторни животни, както и други неблагоприятни ефекти върху тяхното здраве.
През 2004 г. EPA предприе административни действия срещу DuPont (производител на Teflon), обвинявайки компанията, че не е докладвала за риск от нараняване на човешкото здраве и околната среда поради излагането на PFOA между периода от 1981 г. до 2001 г. Следователно през 2005 г. Дюпон плати 10.25 млн. Долара за нарушаване на федералните екологични закони.
През 2006 г. EPA стартира програма за управление на PFOA, като покани осемте основни производители на флуорополимер и теломери да участват в елиминирането на употребата на PFOA от емисиите и продуктовото съдържание до 2015 г. Първата цел бе да се намалят емисиите и съдържанието на PFOA с 95% 2010.
Повечето от компаниите, включително DuPont и 3M, се срещнаха или надхвърлиха тази цел, така че индустрията е на път да постигне целта си да премахне напълно използването на PFOA.
Опитът на СИП изглежда работи: До 2007 г. проучванията показват, че концентрацията на PFOA в извадка от кръвния поток на американското население (събрана през 2003-2004 г.) е с 25% по-малка от тази в пробите, събрани през 1999-2000.
Трябва ли да сте загрижени за употребата на Nonstick Cookware?
Администрацията по храните и лекарствата следи отблизо оборудването за готвене, което е на разположение на широката общественост, и по петите на изявленията на EPA относно PFOA, издаде декларация, потвърждавайки позицията си, че продуктите с незалепващо покритие са безопасни за американската общественост да използва, когато се използва по предназначение ,
Съществуват обаче някои предпазни мерки, които можете да предприемете, когато използвате съдове за готвене и печене:
- Не прегрявайте съдовете за готвене и бисквитките. Тефлоните и другите покрития могат да започнат да се разпадат, когато температурата достигне 500 ° F, а Работната група по околната среда съобщи, че потенциално канцерогенни пари се отделят при прегряване на тиганите.
- За да избегнете прегряване, не подгрявайте празен тиган и използвайте ниска или средна температура за готвене.
- Не оставяйте сухи или празни съдове за готвене на гореща горелка или в гореща фурна.
- Използвайте дървени, силиконови и пластмасови съдове на тавата, за да избегнете надраскване или нарязване на покритието.
- Изхвърлете съдовете, които са повредени незабавно.
- Извадете птиците от кухнята. С чувствителните дихателни пътища птиците могат да се разболеят или дори да умрат от дим, създаден при готвене, дори когато не се използват съдове за готвене.
- Не съхранявайте нестабилни готварски съдове, които се подреждат, или ако ги натрупвате, хартиени кърпи от слой или мека кърпа между всеки съд или тиган.
Ако все още сте загрижени за PFOA, потърсете някои от многобройните маркови прибори за готвене, направени без използването на PFOA, включително Bialetti Aeternum , Swiss Diamond, GreenPan и Cuisinart GreenGourmet. (Научете повече за екологично чисти съдове за готвене )
Прочетете повече информация от СИП за PFOA.