Сусамовото пиле е много популярно ястие от ресторанта. Рецептата за соса е публикувана от Рейкявик. (Ръководства: Може да искате да увеличите оцета или да намалите количеството захар. Всичко зависи от това колко сладко искате сосът).
Какво ви е нужно
- 3 цели обезкостени пилешки гърди
- За Марината:
- 2 супени лъжици
- лек соев сос
- 1 супена лъжица готвене вино или суха шери
- няколко капки сусамово масло
- 2 супени лъжици брашно
- 2 супени лъжици
- царевично нишесте
- 2 супени лъжици вода
- 1/4 чаена лъжичка прах за печене
- 1/4 чаена лъжичка сода за хляб
- 1 чаена лъжичка
- растително масло
- За сос:
- 1/2 чаша вода
- 1 чаена чаша бульон
- 1/8 чаша оцет
- 1/4 чаша царевично нишесте
- 1 чаша захар
- 2 супени лъжици
- тъмен соев сос
- 2 супена лъжица сусамово масло
- 1 чаена лъжичка чили паста, или повече, ако желаете
- 1 карамфил
- чесън (накълцан)
- Други:
- 2 супени лъжици препечени
- сусамени семена (вижте указанията за рецепти за връзка към тост)
- 3 1/2 - 4 чаши фъстъчено масло за дълбоко пържене
Как да го направим
- Начини за сусамово пиле: Тосът на сусамените семена се оставя настрана.
- Нарежете пилето в 1-инчови кубчета. Смесете маринатата заедно и мариновайте пилето в продължение на 20 минути.
- За приготвяне на соса: смесете всички съставки на соса. Изсипете ги в малък съд и ги заври, като се разбърква непрекъснато. Завъртете топлината надолу до ниско и задръжте топла, докато сте дълбоко пържене на пилето.
- За да изпържите пилето: прибавете маринованите парчета пиле наведнъж и дълбоко изпържете до златисто кафяво. Изцедете върху хартиени кърпи. Повторете с останалата част от пилето.
- Непосредствено преди да приключите дълбокото пържене, върнете соса обратно до кипене.
- Поставете пилето на голям плато и изсипете соса. Поръсете със сусамени семена. Сервирайте сусамовото пиле с ориз.