Великденски хлябове от Германия и Австрия

Великденският хляб е символ на счупване на постното послание на Великденската сутрин. Има много видове великденски хляб, богати, тестени мая, изпечени с яйца, стафиди и захар. Всеки град изглежда има своя специалност, но те са много подобни една с друга, бяло брашно, цитронат, стафиди, бланширани бадеми и лимон или ванилия.

• 01 от 07

  Великденски хляб

  Най-често срещаният великденски хляб е пълен със стафиди, ядки и лимон и се поръсва с "Hagelzucker" или "Perlzuker" (малки, твърди захарни агрегати, приличащи на замръзнала градушка). Опитайте тази рецепта, която използва нискобелтъчно брашно като сладко брашно (или брашно, продавано в южната част на САЩ), за да го направят торта, и се пълни с лимонова кора, касис и бадеми.

• 02 от 07

  Poschweck

  А Пошвек е великденски хляб от Аахен и околността, която е била печена от Средновековието. В допълнение към обичайните съставки, маслото и кенди или захарните кубчета се омесват в тестото преди изпичането. Пошвекът не винаги е бил нещо, което хлебарите в града се наслаждавали на печенето. Те бяха принудени от градските лидери да пекат този хляб и да го дадат безплатно на клиентите си. През 1750, 1795 и 1846 се опитали да спрат този подарък. Тези стачки от страна на хлебарите доведоха до бунтове от жителите на града и всеки път градът принудил хлебопроизводителите да продължат да пекат "Freibrot". И накрая, през 1888 г. на хлебопроизводителите е разрешено да спрат да дават хляб, който сега се продава на местно ниво.

• 03 от 07

  Участникът Osterbrot - Ostersemmel

  Атендорф в Северен Рейн-Вестфалия е член на Ханзийската лига през Средновековието. В седмицата преди Великден е изпечен специален " Mischbrot ", хляб, приготвен от пшенично и ръжено брашно и ароматизиран с кимион . Това е дълъг хляб с процепи в двата края, за да направи това, което прилича на риба перки, рибата е християнски символ. Тези хлябове се принасят в църквата в Сряда следобед, за да бъдат благословени от свещеника. След "Semmelsegnen" целият град участва в четири големи огньона на Великден в хълмовете около града.

• 04 от 07

  Гейбриброт - Хляб Снимки

  Християнското учение през Средновековието трябвало да разчита на картини и символи, тъй като населението било до голяма степен неграмотно. "Gebildbrot" или "Sinngebäck" или "Bildgebäck" са били използвани преди християнските времена и се смята, че се използват в култове, за да символизират суровото месо и животните. Тази идея беше възприета от християнски прозелители, за да помогне на езичниците да се адаптират към новата религия. Хлебните снимки показват обети, обещания, обиколки и предложения, както и смислени символи на празници и фестивали.

  Най-изявеният "Gebildbrote" за Великден е роклята, за да се покажат връзките на Христос, кръста, като на топли кръстоски и сладки великденски хлябове, Великденски зайци от хляб или шоколад, яйце, агнешко и Троица в три части или с триъгълна звезда - виж Osterpinze), както и слънца и звезди.

  Gebilbrot може да бъде сладък или пикантен и да се яде прясно или да се спаси като украшение.

• 05 от 07

  Швабия Палмбрезел

  Запечатани за рождената неделя, последната неделя на пост, този голям гроздър е направен от сладко, мая тесто ( подобно на това тук ). Вместо да се оплита, тестото се оформя в едно дълги въжета, по-дебели в средата, оформени като превръзка, а след това гъстата част е изрязана или оформена в редица точки. Това символизира короната от тръни, които Христос носеше, когато беше разпънат.

• 06 от 07

  Бадемови кутии

  Перфектен сутрешен сладък балсам, тези ролки започват със сирене и имат хрупкаво покритие от яйчен белтък, захар и бадемово брашно. Малко емоционално за всеки ден (въпреки че те замръзват добре), вие няма да пропуснете Вашия знак на Великденски брънч с тези вкусни кифлички.

• 07 от 07

  Ролки от макови семена

  Тези пръстени, напълнени с мак, са много фантастични, а на Великден, хлебарите поставят твърдо сварено яйце в центъра, за да образуват гнездо. Всъщност формирането на тези ролки е по-лесно, отколкото мислите, с тези стъпка по стъпка инструкции (с снимки).