Kümmel е немската дума за "кимион" (Carum carvi). Това е по-често срещано в немската кухня, отколкото кимион - вид, който е много различен от кимион, но често се бърка с него.
Използване на Kümmel в немското готвене
Въпреки че семената на кимион не са от Германия, тя е широко адаптирана към немската кухня. Германците използват кимион, който има мек копър / магданоз или анасонен вкус, в много различни храни, включително парченца хляб и ролки.
кисело зеле, наденица, картофи, сирена, немски шнапс и много други ястия. Също така има ползи за здравето (изглежда, че помага при храносмилането).
Откъде идва Куммел?
Карауей, в семейство Apiaceae , прилича на растение от морков и има малки, светлокафяви плодове с пет, по-тъмнокафяви греди. Родом от Европа, тя се среща в 5 000-годишни селища в Германия, което го прави един от оригиналните немски подправки. Най-често се използват семена, въпреки че коренът може да бъде приготвен като корен от магданоз.
Kümmel играе добре с другите
Питър Тейлър, специалист по билките и подправките "About", казва: "Докато има такъв уникален ароматен профил, кимиевият семена е доста приятелски напитка и се смесва добре с други подправки като кориандър, чесън, хвойна и мащерка. с една от тези други подправки може да се сплоти добре в ястия, съдържащи ябълки , лук, картофи и кореноплодни зеленчуци, както и патешко или гъше месо.
Кати Уонг, специалист по алтернативна медицина, казва: "Семената на семената обикновено се консумират като храна или подправка, но маслото от кимион и прасето от кимион също се продават под формата на хранителни добавки. Някои поддръжници предполагат, че консумирането на семена от кимион или кимион добавки загуба на тегло и предлагат други ползи за здравето. "
Тя казва, че те също са изтъквани като естествено средство за лечение на следните здравословни проблеми:
- запек
- киселини в стомаха
- Менструални крампи
- гадене
- Храносмилане и разстроен стомах
Произношение на Kümmel
Ку-мел
Алтернативно правопис
Kuemmel
Чести грешки
caroway, kummel
Примери
Reichlich mit Kümmel bestreuen . ("Пръскайте гъста кимион.")