01 от 10
Защо да направите датски сладкиши вкъщи? - Рецепта за сладкиши
Пуф обличане. J.McGavin За мен има много причини да се научите как да направите домашно приготвено сладкиши. Първо, нямам пекарна близо до мен, която го прави. Второ, моите домашни екстракти имат по-малко съставки, отколкото се купуват от магазина, и трето, те струват по-малко, за да направят (без да броим времето си). Съставките за около 12 датски цена са под $ 3.00, а фурната струва около 40 цента. Фурна датски са повече от $ 2.00 на парче, което прави добре си струва ми време, за да направи това за моята следваща страна.
Все пак, не бих мечтал да правя тесто за сладкиши, докато не разбера за лесен начин да го направя. Спомням си сестра си като дете, опитвайки се да правя лепкави кифли със сладкиши. Сгъването и валцоването завършиха в твърда сладка с малко асансьор. Мислех, че без оборудване като лайнер (двойни ролки за изглаждане на тесто) нямах никакъв шанс.
Тогава видях този велик блог пост за него: Wild Yeast - Пресни плодове датски. Бях скептичен, но имаше снимки, така че реших, че трябва да го пробвам. Намерих и видеоклип на "Юлия Дете", където прави същото нещо със скандинавската авторка за готвачи Beatrice Ojakangas.
Най-накрая имах шанс да ги събера и аз харесвам резултатите. Не беше нито толкова лесно, колкото и трудно, както си мислех, и ако практикувах няколко пъти, това ще стане втора природа за мен. Всеки може да направи тази рецепта успешно, като следва няколко прости съвета.
02 от 10
Съберете съставките и направете тестото за сладко панирани сладкиши
Нарежете маслото в брашното за лесно датски сладкиши. J.McGavin Тестото за тези датски трябва да почива за 6 часа или за една нощ, преди да започнете да го работите. Също така ще искате да подготвите желаното запълване преди ръка, за да постигнете най-добри резултати.
Възможни датски попълнения
- Nutella
- Пълнене на яйца
- Пълнене на крем от сирене
- Пълнеж на бадеми
Съставки за сладкиши
- 1/4 c. топла вода (105 ° F до 115 ° F).
- 2 1/4 ч. Л. (1 опаковка) активна суха мая
- 1/4 c. захар
- 1/2 c. стайна температура мляко
- 1 голяма, яйце в стайна температура
- 1 ч.л. сол
- 2 1/2 в. неизбелено универсално брашно (крал Артър)
- 2 пръчки (8 унции) студено, несолено масло
Инструкции за тесто
Разтворете дрожди в топла вода и щипка захар.
В друга купа нарязайте масло в брашно, докато остатъците от маслото от грахово зърно останат (виж снимката).
В трета купа смесете останалата част от захарта с млякото, яйцето и солта. Добавете в пенообразуващата мая и вода смес и разбъркайте до комбиниране.
Излейте течностите в брашното и разбъркайте, докато се съчетаят и брашното е влажно. Маслини от масло трябва да останат.
Покрива се купата и се охлажда в продължение на 8 часа до една нощ. Аз хладилник за 6 часа и сладкиши излезе добре, така че има известна свобода с това правило, но се уверете, че тестото е много студено.
03 от 10
Пат тестото в квадрат, за да направите лесен датски сладкиши
Осъществяване на традиционни европейски сладкиши вкъщи - Пат тестото в квадрат. J.McGavin След шест или повече часове охлаждане, завъртете тестото на среднометална работна повърхност и поставете в квадрат. Прах отгоре с брашно и преобръщане на 16 до 16 инча квадрат, прах като отидеш. Вероятно ще трябва да прах малко под тестото, така че той остава свободен.
Колкото по-студена е вашата кухня, толкова по-добре, но направих това в един ден, когато температурата беше през 70-те години, така че е възможно да има широк диапазон от температури. Искате маслото да остане твърдо, да не се размазва и да не се смесва с брашното твърде много.
Тъй като това тесто е студено, ще ви е нужна значителна сила, за да го превъртите на 16 инча. Може да е малко работа.
04 от 10
Сгънете тестото като писмо за лесни датски сладкиши
Сгъване на тестото, за да направите лесен сладкиш от Дания. J.McGavin Тук е мястото, където това сладко тесто започва да прилича на традиционна сладкарски сладкиши, гънките.
Сгънете тестото в трети, като писмо. Използвах шпатула за всяко тесто, което се придържаше към масата.
Завъртете тестото на деветдесет градуса, така че гънките да са хоризонтални. Завъртете тестото на площадка отново (това означава, че се движите предимно в едно измерение, тъй като широчината му вече е 12 до 16 инча).
Сгънете тестото на трети (отново отляво и отдясно), точно като писмо. Опаковайте пластмаса и охлаждайте поне 30 минути.
05 от 10
Втората и третата площадка за лесно датски сладкиши
Направете втория и третия слой за лесния датски сладкиш. J.McGavin След като тестото е напълно охладено, извадете тестото отново на площад от 16 инча. Не постигнах 16 инча, повече като 13-14 инча.
Сгънете отново на трети, разгънете и сгънете и охладете (досега са сгънати четири кръга). Замразете.
Аз всъщност направих още две гънки след второто охлаждане, въпреки че първоначалните инструкции не го призоваха (общо 6 кръга). Това се дължи на факта, че парчетата масло са все още видими. Поставих го във фризера в продължение на 20 минути, след което го извадих на следващата стъпка.
06 от 10
Извадете тестото в крайното време за лесни датски сладкиши
Лесно датско сламено тесто за валцуване за окончателно оформяне. J.McGavin Извадете охладеното тесто в квадрат с размери 20 х 20 инча. Това отнема малко време и усилия, защото тестото е студено и твърдо. Дръжте го, ще бъде около 1/8 инч дебел, когато сте готови (по-малко от 5 мм).
Завъртете тестото, ако е необходимо, като го държите квадрат. Брашно на работната повърхност, колкото е необходимо, но включвайте възможно най-малко брашно.
Нарежете тестото с нож или пейка в пет инчови квадратчета. Ако имате някакви заготовки, ги пазете и ги изпечете, за да ги използвате като дегустатори (всеки иска да вкуси направо от фурната).
07 от 10
Преди да изпеете, изпечете сладкиши с изрусено яйце бяло
Избършете яйцето бяло преди да изпечете леко сладкиши от Дания. J.McGavin Последната стъпка преди изпичането на тези лесни обороти на сладкарски изделия е да се излеят с яйчен белтък, който е разбъркан с една супена лъжица вода.
Ако искате, поръсете грубата захар, Hagelzucker или Perlzuker (показани тук) върху сладкиша за декорация.
Можете също така да изчакате, докато датчаните не излязат от фурната и ще ги изцапат с обикновена наслада .
08 от 10
Можете да направите няколко различни вида запълнени и незавършени датски
Как да направите напълнен Cherry оборот с помощта на лесен датски Puff сладкиши. J.McGavin Не е нужно да се ограничавате до една форма за лесната сладкарски датски сладкиши. Ето една картина на пълен оборот, но можете да направите полумесец форми, pinwheels, две ъгли гънки и други. (Тук има красива картина, подобна на кроасан, а тук има три колела, четири ъглови гънки и две ъглови гънки)
За да направите оборотите поставете две до три супени лъжици пълнеж от череша в средата на квадрата и запечатайте ръбовете с вода и с пръст.
Поставете завършените обороти на пергаментна хартия и оставете да се изкачат около 30 минути.
09 от 10
Печени сладкиши - датски сладкиши у дома
Изготвяне на традиционни европейски сладкиши вкъщи - готови сладкиши. J.McGavin Печете при 450 ° F (предварително загрявайте, моля) за 10 до 15 минути или до златисто кафяво. Те ще бъдат меки в началото и ще станат по-трудни около краищата, докато се охлаждат.
Ето някои датски сладкиши (черешови обороти, наистина), свежи от фурната.
Те вкусват най-добре, ако ги оставяте да се охладят до хладка или на стайна температура.
Ако ги направите през нощта, покрийте ги с чиста кърпа и те трябва да се опрат сутрин. Ако харесвате, можете да подновите няколко минути във фурната или няколко секунди в микровълновата фурна.
Освободете ги и им служете и по-късно. Това е чудесна идея за едно малко домакинство (освен за неделни лекари) или за сложно парти. Те биха направили и чудесни продукти за печене.
10 от 10
Яжте и се наслаждавайте - домашно приготвени датски сладкиши
Осъществяване на традиционни европейски сладкиши вкъщи - завършен оборот на череши. J.McGavin Този Cherry оборот изглежда така, сякаш го купих в пекарна и също така го харесвам! Не се страхувайте, можете да овладеете тези прекрасни датски.