Тази рецепта за литовски бекон буци или lasineciai се прави с мека ролка тесто пълнени с нарязан варени лук и бекон. Това се счита за национално ястие на Литва и е един от най-популярните хлябове в кулинарния репертоар.
Беконът може да се консумира горещо или на стайна температура и може да се загрее отново във фурната. Това е перфектен проект, за да се включат децата, ако възрастен картофен бекон и лук.
Какво ви е нужно
- За попълване:
- 3/4 литров бекон (нарязан на 1/4-инчови парчета)
- 1 среден лук (ситно нарязан)
- За тестото:
- 1 чаша мляко
- 1/4 паунд (1 пръчка) масло
- 1/4 чаша захар
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 1 опаковка (2 1/4 чаени лъжички) активна суха мая
- 3 големи (леко побити, стайна температура) яйца
- 3 чаши брашно за общо предназначение
- За Egg Wash:
- 1 (голяма стайна температура) яйчен жълтък
- 2 супени лъжици вода
Как да го направим
- Направете пълнежа: В голяма тиган поставете бекон и лук и едва покрийте с вода. Поставете капака на тигана и оставете да къкри, докато водата не изпари. Прехвърлете цялото съдържание на тигана (мазнина и всички) в контейнер и охладете до охлаждане.
- Междувременно направете и оформете тестото: изгорете млякото и го разбъркайте в масло, захар и сол. Охлажда се до 110 градуса. Разтворете дрожди в тази млечна смес, като се разбърква добре.
- Прехвърлете сместа мляко-дрожди в голяма купа или смесител. Добавете яйца и брашно и енергично разбийте с датско тесто, Батер Блендър, дървена лъжица или приставката на миксера до гладка. Покрийте с намачкана пластмасова обвивка и го оставете да се издигне до удвояване Пробийте тестото и го оставете да се издига отново.
- Изключете тестото върху леко напечена повърхност. Нарежете го на половина и работете с половината по време, като държите другата половина покрита.
- Завъртете тестото с дебелина 3/8 инча. Изрежете 2- до 3-инчови кръгове тесто с кръгъл фреза за бисквити.
- Поставете супена лъжица или охладена смес от бекон в центъра на тестото. Сгънете ръбовете, за да покриете изцяло пълнежа и да оформите топката. Поставете напълнените топки на тестото надолу върху печене на пергамент. Повторете с повторно валцувани отпадъци и другата половина тесто. Покрийте ролките с намалена пластмасова обвивка и оставете да се издигнат, докато почти се удвоиш насипно.
- Загрейте фурната до 375 F. Когато ролките са се появили добре, отстранете пластмасовата обвивка и печете 15 до 20 минути. Когато ролките са леко тен, изсипете я с яйцето, измийте 1 яйчен жълтък, побит с 2 супени лъжици вода.
- Върнете се в пещта и изпечете до златисто кафяво. Сервирайте горещо, на стайна температура или отново го загрейте във фурната.