Ще се насладите на този нежен и чудесен вкус на тайландска печена риба . Смачкано в ароматен кокосов сос, филето се увива в бананови листа (или калаено фолио / пергаментна хартия) и се пече във фурната.
Кокосовият ориз прави отличен допълнителен съпровод или се сервира с обикновен ориз или картофи. Почти всеки тип риба ще работи в тази рецепта, включително сьомга, червен щраус, треска, тилапия, морски език и други. Това е една лесна и здравословна рибна рецепта, която също е забавно да се направи, а вкусът наистина е гурме.
Какво ви е нужно
- За кокосова марината / сос:
- 1 шалот
- 2 скилидки чесън
- 1 парче галангал (нарязан на палец или джинджифил)
- 2 чаени лъжици кориандър (на земята)
- 1 шепа босилек (листа)
- 2 супени лъжици
- рибен сос
- 1/2 може да кокосово мляко (добро качество)
- 2 листа от липата (кафир, централната вена се отстранява и се забива в слипове с ножица или 1 чаена лъжичка вар)
- 1 чили (прясно червено нарязано нарязано, или 1/4 до 1/2 чаена лъжица сушено смачкано)
- 1 чаена лъжичка чили (прах)
- 1/2 лимонов сок
- За рибата:
- 2 до 3 сьомга (филета,
- червен щраус , треска или друга риба, за предпочитане пресни, но замразени ще работят също)
- 1 пакет банан листа (ако са замразени, размразяване най-малко 1/2 час или 2 до 4 листа пергамент хартия, или калай фолио)
Как да го направим
Направи кокосова марината / сос
- В кухненски процесор или смесител поставете шалово, чесън, галангал, кориандър, босилек, рибен сос, кокосово мляко, кафяво листа, нарязан червен пипер, прах от чили и лимонов сок.
- Процес, докато добре комбинирани.
Марината и печете рибата
- Поставете рибните филета в голяма купа и добавете 1/2 марината. Резервирайте останалото за по-късно.
- Slather на кокосова марината над двете страни на рибата, а след това я оставете да седи в хладилника 10 до 15 минути.
- Когато рибата се маринира, разстилайте бананов лист приблизително на 1 квадратна стъпка на работната повърхност (ще трябва да отрежете листа) или еквивалентен размер на пергаментната хартия или калайното фолио. Поставете едно филе в средата на листа / хартията / фолиото.
- Сгънете двете страни на опаковъчния материал върху рибата, след това сгънете и двата края, за да създадете квадратна "пакет". Завъртете с шев страна надолу, за да пазите страни от отваряне (освен ако не използвате фолио, което ще остане само по себе си). Направете същото и за останалите филета.
- Поставете пакетите в стъклена чиния или чиния (за да уловите капките в случай на изтичане на пакети) и печете 15 минути при 350 F или по-дълго, в зависимост от дебелината на филетата.
- След 15 минути отворете един от пакетите. Поставете вилица в центъра на филето или пържола (най-дебелата част) и леко дръпнете назад. Ако вътрешността на плътта е непрозрачна и вече не е прозрачна, рибата се приготвя. Ако не, върнете се в пещ още 5 до 10 минути.
Сервирайте рибата
- При ниска топлина, загрейте запазения сос / марината.
- За да сервирате рибата, изсипете няколко лъжици бял ориз на страната на рибата (точно на банановия лист, ако използвате). Изсипете кокосов сос (марината) върху рибата, след което добавете поръсване на босилек и / или листа от кориандър.
- Сервирайте с лесен тайландски кокосов ориз и охладено бяло или червено вино или студен лек.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 565 |
| Общо мазнини | 32 g |
| Наситените мазнини | 19 g |
| Ненаситена мазнина | 5 g |
| Холестерол | 74 mg |
| натрий | 1,062 mg |
| Въглехидрати | 43 g |
| Диетични фибри | 7 g |
| протеин | 34 g |