На гръцки: αρακάς με πατάτες, εκφρασμένα αχ-ραχ-ΚΑΣ meh pah-TAH-tes
Никога не съм бил голям фен на грах, който расте. Да, едно от тези типични деца, които щяха да се скрият под леглото ми, ако това означаваше да избягват ужасния грах на табелата ми и аз бях принуден да ги ям преди вечерята. Като възрастен, обаче, грахът наистина се е разраснал над мен. Мисля, че това се случва, когато започнете да готвите повече и осъзнавате колко можете да донесете аромати в някои съставки или как можете да трансформирате дадена съставка, когато я смесвате с други съставки. Това е магия.
Когато мисля за грах сега, мисля за тези малко сладки и маслени кръгчета, които са пълни с вкус. И една разчупена грахова супа с може би някаква шунка или бекон, забравете за това! Толкова вкусно! Определено са се придвижили в света в очите ми и сега обичам да ги служа като страна на хранене. Тази рецепта включва грах с копър и картофи. Запълва се като страна с чист протеин, който се предлага като основна част от вечерята. Опитайте постно парче говеждо или дори свинско котлет, ако искате да имате пълна здравословна вечеря за семейството.
Грахът с копър е приказна комбинация от вкус и тази рецепта добавя картофи и едно докосване на лимон за леко основно ястие или зеленчукова страна. Пресен грах може да бъде заменен от замразените, но не консервирани. Това е така, защото консервиран грах може лесно да се превърне в гъст и наистина искате твърд и свеж грах за поп в устата си.
Какво ви е нужно
- 1 куп / 1/4 паунда / 114 грама
- копър (пресен, ситно нарязан или 5-6 супени лъжици суха трева от копър)
- 3 големи лука (зелена пружина, фино нарязани)
- 1/2 чаша зехтин
- 3 - 3 1/2 килограма картофи (обелени, нарязани на парчета)
- 2 грама грах (замразени)
- 2-3 супени лъжици сол (море или вкус)
- 2 1/4 чаши вода
- 5-6 супени лъжици лимонов сок (сок от 2 лимона)
- 1 супена лъжица брашно
Как да го направим
- Забележка: Когато пилинг картофите, вземете грах от фризера. Те няма да се размразят, преди да се прибавят към пота.
Супа копър и лук в масло в голяма саксия, докато лукът леко се омекне. Увеличете топлината на високо и разбърквайте в грах, картофи, сол и вода. Доведете до пълно врязване, намалете топлината, покрийте и оставете да къкри за 25-30 минути, докато картофите са доста меки.
В малка купа комбинирайте лимонов сок и брашно и разбъркайте, докато брашното се разтвори.
Добавете 1/2 чаша течност от саксията, разбъркайте, за да разбъркате добре и изсипете лимоновата смес в гърнето. Разбъркайте, покрийте и готвяйте още 5 минути.
Изключете топлината и оставете пота на печката за 15 минути, преди да сервирате.
Сервирайте горещо или топло.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 603 |
| Общо мазнини | 22 g |
| Наситените мазнини | 3 g |
| Ненаситена мазнина | 14 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 1,473 mg |
| Въглехидрати | 91 g |
| Диетични фибри | 18 g |
| протеин | 19 g |