Тази картофена и яйчена фритате дойде в Южна Америка от Испания, където често се нарязва на малки клинове и служи като тапас . Torta Espanola, известен също в Латинска Америка като torta de papas или tortilla Espanola, прави великолепна ястие, благодарение на обикновените съставки, които често са на разположение.
Добавете каквото още можете да намерите в хладилника - шунка, бекон, чоризо, гъби, червени чушки и сирене - това прави това ястие интересно и различно от последния път, когато сте го направили.
Много рецепти изискват обръщане на тарта и връщането му в тигана, за да се готви другата страна. Нуждаете се от много добър тигел или много масло, за да го направите успешно. Методът на бройлерите е по-лесен вариант.
Какво ви е нужно
- 3 до 4 средни картофи
- 1 голям лук
- 4 супени лъжици растително масло (или зехтин)
- Сол и пипер на вкус
- 8 яйца
- 1/3 чаша сметана (или пълномаслено мляко)
- Незадължително: нарязан кориандър или магданоз
Как да го направим
- Обелете картофите и парче много тънко, около 1/4 инч дебел, или ги нарязани на 1/2 инча кубчета.
- Поставете нарязаните картофи в купа и ги покрийте със солена вода .
- Нарязвайте лука лукаво.
- Поставете 2 супени лъжици масло в тежка, 12-инчова тигана, която е с дълбочина поне 2 инча, и го загрейте на средна температура.
- Добавете нарязания лук към тигана и готвяйте, докато лукът е мек, ароматен и златист.
- Извадете картофите и ги подсушете.
- Пъхнете картофите с останалите 2 супени лъжици масло и се сервирайте със сол и черен пипер.
- Добавете картофите към лука в тигана.
- Покрийте и гответе картофите при ниска температура, докато картофите са нежни, като ги разбъркате от време на време, за да не се залепят за тигана и да изгорят.
- Разбъркайте заедно яйцата, сметаната, солта и черен пипер.
- Изсипете млякото / яйчната смес върху картофите и лука.
- Поръсете нарязан магданоз или коренче върху яйцата и картофите.
- Загрейте сместа на слаб огън, докато яйцата изглеждат най-вече настроени, внимавайте да не ги изгорите, около 5 до 8 минути.
- Ако използвате тиган, можете внимателно да обърнете frittata от тигана и върху плоча в този момент - обърнете табела с главата надолу върху тигана, след това обърнете тиган, така че frittata пада върху сега-дясно - страна-нагоре табела. Плъзнете фритата от табела обратно в тигана, така че изпечената страна да е обърната нагоре и да готвите на слаб огън за още няколко минути.
- Ако тиганът ти не е залепен, можеш да готвиш яйцата под бройлерите. Предварително загрейте бройлета, след това поставете тиган под бройлер, докато горната част на frittata е кафява и леко хрупкава.
- Изрежете тортата в клинове, за да сервирате.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 251 |
| Общо мазнини | 17 g |
| Наситените мазнини | 4 g |
| Ненаситена мазнина | 9 g |
| Холестерол | 279 mg |
| натрий | 168 mg |
| Въглехидрати | 14 g |
| Диетични фибри | 2 g |
| протеин | 11 g |