Пълно изпечено пиле, пълнено с пълнеж от хляб, подправен с мащерка и магданоз. Пилето е покрито с малко масло и подправки и след това печено до съвършенство с пикантни пълнеж.
При печене на пълнени пиле има някои съображения за безопасност. Винаги проверявайте температурата в центъра на пълнежа и не съхранявайте пълнежа в пилето. Премахнете го в плитък контейнер за съхранение и го охладете (и остатъците) в рамките на 2 часа от готвенето. Вижте съветите и вариантите за повече информация относно безопасността при пълнене.
Какво ви е нужно
- Пиле:
- 1 печено пиле (около 4 паунда)
- 1 супена лъжица масло (разтопено)
- Кошер сол и прясно смлян черен пипер на вкус
- Незадължително: пресни билки
- Незадължително: 1 супена лъжица студено масло (нарязано на малки парченца)
- плънка:
- 1/2 чаша лук (нарязан)
- 1/4 чаша масло
- 1/2 чаена лъжичка суха листа от мащерка (раздробена)
- 2 супена лъжица пресен магданоз (нарязан) или 2 супени лъжици сушени магданоз люспи
- 2 чаши мека галета
- 1 яйце (бит)
- 1/3 чаша мляко
Как да го направим
- Загрейте фурната до 375 F (190 С / Газ 5). Нарежете тава за печене с фолио и поставете багажник в тавата.
- Разтрийте пилето с около 1 супена лъжица разтопено масло. Ако имате някои пресни билки, подредете някои под кожата заедно с малки парченца студено масло.
- В тиган или тиган на слаб огън, разтопете 1/4 чаша масло; добавете нарязания лук и целина; готвене, разбъркване, за около 5 минути, или докато лукът е полупрозрачен и целината е хрупкава. Добавете мащерка, магданоз и галета . Добавете около 1/4 чаша мляко и разбъркайте, за да смесите. Вкус и сезон със сол и черен пипер, преди да добавите яйцето. Разбъркайте в разбитото яйце и достатъчно допълнително мляко, за да направите превръзката влажна.
- Сложете пълнежа в хладната част на пилето; затворете, като шиете с канап или покрийте кухината с парче фолио или пета хляб. Поставете пилето, с гърдите си нагоре, върху стойката в тигана.
- Пече се в предварително загрятата фурна за около 60 до 70 минути, като се изкормва няколко пъти. Вътрешната температура на най-дебелата част на бедрото и в центъра на пълнежа трябва да достигне минималната безопасна температура от 165 (73,9 ° С).
- Оставете пилето да стои около 15 минути преди да го нарязвате.
Съвети и вариации
- Никога не изваждайте пълнежа от пилето, преди да достигне безопасна температура от 165 ° С (73,9 ° С). Пилето трябва да се приготви, докато плънката достигне тази температура, дори ако тестовете за пиле са регистрирани 165 (73,9 ° С) или по-високи.
- Премахнете пълнежа в купа за сервиране след като пилето почине.
- Съхранявайте охладените остатъци в хладилника в плитки контейнери.
- Използвайте остатъци в рамките на 3 до 4 дни.
- Затопляйте остатъците до най-малко 165 (73,9 ° С).
- Заменете мащерката с подправки от домашни птици, на вкус.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 1480 |
| Общо мазнини | 84 г |
| Наситените мазнини | 30 г |
| Ненаситена мазнина | 31 g |
| Холестерол | 483 mg |
| натрий | 873 mg |
| Въглехидрати | 43 g |
| Диетични фибри | 3 g |
| протеин | 130 g |