Въпреки че кокошките кокошки могат да изглеждат като фантастично ястие, е много лесно да се подготвят. Корнишките кокошки (известни също като poussin или rock Cornish кокошка) всъщност са само хибридно пиле - пиле за бройлери, а не птица за дивеч. Името също така е подвеждащо, защото може да бъде мъжко или женско, така че изобщо не е кокошка.
Тази рецепта за кокошки кокошки носачки лесно се удвоява за едно семейство. В тази рецепта се призовават мащерка и лук , но се чувствайте свободни да използвате любимата си комбинация от пресни или сушени билки. Можете да изпечете кокошките в голям тежък тиган или тиган.
Какво ви е нужно
- 2 супени лъжици масло
- 3 супени лъжици зехтин
- 1 голям скилидка чесън (накълцан)
- 1 ½ чаени лъжици пресни листа от мащерка или около 1/2 чаена лъжичка суха листа от мащерка
- Незадължително: 2 супени лъжици прясна нарязана пайове или магданоз
- 1 среден лук (на четвъртинки и нарязани на парчета)
- 1 килограм малки червени или златни картофи (изчистени и нарязани на 1 - 2 инчови парчета)
- 3 средни моркови (нарязани напречно, след това надлъжно на ленти с дължина около 3 инча и ширина 1/2 инча)
- Сол и пипер на вкус
- 2 кокошки кокошки носачки
- Незадължително: 1 лимон (нарязан)
- Незадължително: 1 малък лук (нарязан на парчета)
- По избор: Свещи от пресни билки
Как да го направим
- Загрейте фурната до 375 F.
- Разтопете маслото със зехтин в голям, тежък тиган на слаб огън. Добавете смлян чесън и билки. Премахнете около 1 1/2 до 2 супени лъжици от сместа и оставете настрана.
- Добавете филиите лук, картофите и морковите към тигана. Поръсете със сол и черен пипер. Хвърлете добре, за да покриете зеленчуците с масло, масло и билки; гответе, разбърквайте, за около 2 минути.
- Поръсете кухините на кокошките със сол и черен пипер.
- Разтрийте запазената билка на всички кокошки. Ако желаете, поставете парчета лимон и лук и някои билкови клончета в кухините.
- Ако тиганът не е безопасен за фурната, преместете зеленчуковата смес в тавичка или тиган.
- Подредете кокошките на зеленчуците и ги поставете във фурната. Печете за около 1 час и 15 минути или докато кокошките регистрират най-малко 165 F в най-меката част на бедрото, без да докосват костите.
- Ако кокошките прекалено бъркат, покрийте слабо фолиото близо до края на времето за готвене. Ако те не са достатъчно кафяви, обърнете го за 2 до 3 минути, преди да ги извадите от фурната.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 918 |
| Общо мазнини | 41 g |
| Наситените мазнини | 12 g |
| Ненаситена мазнина | 21 g |
| Холестерол | 264 mg |
| натрий | 373 mg |
| Въглехидрати | 78 g |
| Диетични фибри | 10 g |
| протеин | 62 g |