В това ястие патладжана се изхвърля в брашно и се омаслява, преди да се прибави към саксията, придавайки на ястието прекрасна комбинация от текстури и вкусове. Това са класическите гръцки вкусове : патладжан, картофи, домати, лук, билки и зехтин.
Какво ви е нужно
- 1 килограм от
- патладжан , нарязани на парчета яйца с размер
- 2 килограма картофи, обелени, нарязани на парчета
- 3 среден лук, нарязан
- 1 куп прясно
- магданоз , нарязан
- 1 1/2 паунда на
- пресни домати , нарязани на пулп (или 2 3/4 чаши пюре от задушени домати)
- 1/2 чаша зехтин
- 1 1/4 чаши вода + 1/4 чаша вода
- 1/2 чаена лъжичка сол (за сос)
- 1/2 чаена лъжичка сол (за зеленчуци)
- 4 супени лъжици зехтин
- 4 супени лъжици брашно
Как да го направим
- Потопете парчета патладжан във вода за 30 минути.
- За да направите соса в съдова саксия, съберете домати, магданоз, лук, 1/2 чаша зехтин, 1 1/4 чаши вода и 1/2 чаена лъжичка сол. Оставете да заври, покрийте и гответе в средно висока температура за 15 минути. Разбъркайте картофите и 1/4 чаша вода, покрийте и гответе, докато картофите станат около 20 минути.
- Докато сосът се готви, изцедете патладжана и го пригответе с 1/2 чаена лъжичка сол. Загрейте 4 супени лъжици зехтин в тиган при висока температура. Драги парчетата патладжан в брашно и се запържва, докато златисто кафяв от всички страни. Поставете пържени парчета в филтър, така че излишното масло ще се отцеди.
- Добавете патладжана към картофите и соса, покрийте и продължете да готвите за 10 минути. Изключете топлината и оставете гърнетата на печката, докато сте готови да сервирате или съхранявате.
- Сервирайте горещо, топло или на стайна температура.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 706 |
| Общо мазнини | 45 g |
| Наситените мазнини | 7 g |
| Ненаситена мазнина | 31 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 974 mg |
| Въглехидрати | 72 g |
| Диетични фибри | 13 g |
| протеин | 10 g |