Печенето засилва вкусовете и изглажда структурата на продуктите в тази жизнена картофена, ябълкова и целина супа. Това е наистина повече от сумата от неговите части - най-вероятно няма да можете да избирате индивидуалните аромати на ябълката или целината, но и добавете нюанс и дълбочина към рецептата.
Съвет: Докато маслото е по избор, той привлича вкусовете заедно и добавя богатство. Ако сервирате млечни продукти, това е прекрасно допълнение. Не е нужно много, затова изберете висококачествено, за предпочитане органично, несолено масло.
Направете го на хранене: Кафява чанта на обяд? Вземете термос на тази супа, за да отидете с любимия си сандвич или сърдечна зърнена салата като тази салата Farro с печени нахутчета и карфиол .
Какво ви е нужно
- 1 паунда моркови (450 г), обелени, подрязани, наполовина на половина, ако са големи и нарязани напречно на 3 "(7,5 см) парчета
- 1 голяма ябълка (около 8 унции / 230 г), обелени, заредени и нарязани на клинове
- 3 стръка целина (около 6 унции / 170 г), подрязани и нарязани на 3 "(7,5 см) парчета
- 2 супени лъжици плюс 1 супена лъжица екстра виржин зехтин
- 1/2 малък червен лук (около 3 унции / 90 г), обелени, подрязани и фино нарязани
- 3 - 4 скилидки чесън, обелени, разбити и фино нарязани
- 1 "парче джинджифил (0,5 унция / 15 г), обелени и накълцани
- 4 чаши (946 ml) зеленчуков запас
- 1 супена лъжица неосолено масло (по избор)
- Сол и пипер на вкус
Как да го направим
- Загрейте фурната до 425 ° F (220 ° C). Поставете морковите, ябълките и целината на един слой върху голям лист за печене. Дъжд с 2 супени лъжици зехтин и хвърляне на козината.
- Печете в предварително загрятата пещ в продължение на 25 минути, като се завъртите веднъж в средата на готвенето. (Зеленчуците трябва да са доста нежни и да започнат да карамелизират, когато ги изваждате от фурната.)
- В запас или голяма холандска фурна загрейте останалата супена лъжица зехтин. Добавете лука и настъргайте средно висока температура, докато започне да се омекотява и да се превърне в полупрозрачен, около 5 минути. Добавете чесъна и джинджифила и нахайте, докато ухаем, около 1 минута повече. Добавете печените моркови, ябълка и целина и разбъркайте, за да покриете с лука и подправките.
- Изсипете зеленчуковия инвентар, повдигнете топлината и го загрейте.
- Намалете топлината до ниска и къкри, частично покрита, в продължение на 15 минути, или докато зеленчуците са нежни.
- Използвайки обикновен или потапящ смесител , внимателно пюре супата.
- Ако е необходимо, добавете маслото към супата и разбъркайте, докато стане топено и равномерно включено.
- Подправете се със сол и прясно смлян черен пипер. Наслади се!
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 174 |
| Общо мазнини | 7 g |
| Наситените мазнини | 2 g |
| Ненаситена мазнина | 4 g |
| Холестерол | 5 mg |
| натрий | 447 mg |
| Въглехидрати | 24 g |
| Диетични фибри | 4 g |
| протеин | 6 g |