Тук има домашно вегетарианско и веганско индийско кокосово орехова рецепта за супи, подправено с праскова Madry curry, което има уникален и богат вкус, различен от другите къри бленди. Madras е интензивно ароматна и пикантна къри бленда от южната част на Индия, която също е широко разпространена в тайландските къри. Ако харесвате рецепти за супа от зеленчуци или индийска храна, опитайте тази индийска вкусова супа Мадрас, направена от броколи, моркови, кокосово мляко и с пресен нарязан кориандър, за да й дадете допълнителна дълбочина на екзотичен вкус.
Сервирайте супата от Мадрас, която може би е съчетана с ориз или кус-кус или, за пълноценно индийско ястие, го сдвоете със зеленчуков ориз biryani.
Ако харесвате вегетарианска индийска храна, превъртете надолу за по-интересни идеи за месо, за да опитате от индийския субконтинент по-долу.
Какво ви е нужно
- 2 чаши вода за къпане на броколи
- 1 чаша нарязани броколи
- 1 супена лъжица зехтин
- 1/4 лук, нарязан на парчета
- 3 скилидки чесън (накълцани)
- 1/2 моркова (нарязан на тънки)
- 1/2 чаша нарязани гъби
- 1 12-унция може да кокосово мляко
- 1 чаша зеленчуков бульон
- Сок от 1/2 вар
- 1 чаена лъжичка сол (морска сол или кошерна сол е винаги най-добрата)
- 2 чаени лъжички Мадрас къри на прах
- 1 супена лъжица пресен кедрован (нарязан)
Как да го направим
- Донесете 2 чаши вода в кипене в малка тенджера при висока температура. Добавете броколите и гответе за 1 минута. Изцедете добре броколите и я оставяйте настрана.
- В средна тенджера или голяма тиган, загрейте зехтина и добавете лука на средна температура. Задушете няколко минути, докато лукът е мек. Добавете смлян чесън, моркови, гъби и варени броколи и гответе за още 2 минути.
- Добавете кокосовото мляко и бульон към тигана и разбъркайте добре, за да го комбинирате. Добавете варовиков сок, сол и къри на прах, след което оставете сместа бавно да къкри за около 5 минути, като внимавате да не оставите супата да се вари.
- Извадете от топлината и сервирайте супата с нарязано пресен кориант.
- Сервирайте вашата варена супа Мадрас с подготвен ориз, кускус или друга любима цяла зърно.