Самбар (понякога написана като самбхар) е популярна вегетарианска индийска храна и тази пикантна леща вегетарианска самбарска рецепта е и вегетарианска. Направен е с червени леща, горчица, лук и огнени зелени люти чушки. Вегетарианска червена леща sambar рецепта препечатана с разрешение от "Vegan Fire & Spice: 200 Sultry и ароматни глобални рецепти" от готвач Робин Робъртсън.
Тази рецепта е вегетарианска, вегетарианска и без глутен.
Вижте също:
Какво ви е нужно
- 1 чаша червена леща
- 3 1/2 чаши вода
- 2 супени лъжици студено пресовано масло от канола
- 1 чаена лъжичка семена от черна горчица
- 1 лук, нарязан
- 4 скилидки чесън, накълцани
- 2 горещо зелени люти чушки, посадени и смлени
- 1 ч. Настърган джинджифил
- 1 14.5-унция може да кубчета домати, изцедени
- 2 1/2 чаена лъжичка sambar прах (виж бележката по-долу)
- 1/2 чаена лъжичка кориандър
- 1/4 чаена лъжичка смлян кимион
- 1 чаена лъжичка сол
- 1 чаша нарязани моркови
- 1 чаша нарязан карфиол
- 1 чаша зелен фасул, нарязан на 1 инчови парчета
- 1 чаша нарязан патладжан
- 1 супена лъжица пресен лимонов сок
- 1/4 чаша нарязано кориандър
Как да го направим
Забележка: Ако нямате местен индийски хранителен източник за sambar прах, ето как да направите своя собствена .
- Комбинирайте лещата и водата в саксия и я заврийте. Намалете топлината до средата, покрийте и оставете да къкри до мека, 30 минути. Оставете настрана, не изтичайте.
- Загрейте маслото в тиган при средна температура. Добавете семена от горчица. Когато започнат да се появяват, добавете лука, чесъна, пилето и джинджифила и гответе, докато омекнат, 5 минути. Разбъркайте в домати, след това добавете прах от самбар, кориандър, кайен, кимион и сол.
- Добавете морковите, карфиола, зелените зърна и патладжана. Покрийте и гответе за 5 минути, за да смекчите. Добавете зеленчуковата смес към запазените леща, покрийте и накарайте докато зеленчуците са меки, 20 минути. Ако сместа стане твърде дебела, добавете още вода.
- Разбъркайте в лимонов сок и кориандър и гответе 5 минути по-дълго. Вкус и коригирайте подправките.
Вегетарианска индийска червена леща самбар рецепта, препечатана с разрешение от "Веган огън и подправки: 200 сухи и чудесни глобални рецепти" от готвач Робин Робъртсън.
Ако ви харесва тази рецепта за вегетариански леща sambar, може да искате да опитате и други вегетариански индийски рецепти , като не-млечни ласи, вегетариански палак панеар или вегетариански albo gobi .
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 436 |
| Общо мазнини | 9 g |
| Наситените мазнини | 1 g |
| Ненаситена мазнина | 5 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 166 mg |
| Въглехидрати | 74 г |
| Диетични фибри | 16 г |
| протеин | 21 g |