Скалоппин ди Поло (пилешки котлети) от макарони

Тази рецепта за пилешко месо с гъби, сърца от артишок и каперси в сос от лимонов сос, поднесено върху макаронени изделия, е от макарони скара на Romano, където се нарича скалоппин ди pollo .

Третирането на уловените пилешки котлети в тази рецепта е много подобно на телешкото пикате, поради използването на лимон и каперси. Какво е различно е добавянето на гъби и артишок сърца и факта, че се сервира с тестени изделия.

Сравнете тази рецепта с пилешки пиккати или тази рецепта за класически пика пикатите над linguine .

Какво ви е нужно

• За сос от лимонов сос:
• 4 унции лимонов сок (пресен)
• 2 унции бяло вино (сухо)
• 4 унции тежък крем
• 1 паунд / 4 бр. Масло
• сол на вкус
• черен пипер на вкус
• За пиле и макаронени изделия:
• 1 килограм капелини макаронени изделия
• 2 супени лъжици зехтин
• 2 супени лъжици масло
• 6 до 8 пилешки гърди (по 3 унции,
• 1/2 до 3/4 чаша брашно за многократна употреба (подправено със сол и черен пипер, за драгиране)
• 6 унции панцета (варени)
• 12 унции гъби (нарязани на парчета)
• 12 унции
• артишок сърца (нарязани)
• 1 супена лъжица каперси (изцедени и изплакнати)
• Гарнитура: нарязан магданоз

Как да го направим

Направи сос от лимонов сос

1. За средна тенджера, поставена на средна температура, добавете лимоновия сок и бялото вино. Довежда се до кипене и се намалява с 1/3.
2. Добавете сметана и сместа, докато сместа се сгъсти (3 до 4 минути). Бавно добавете маслото, докато не бъде напълно включено.
3. Подправете със сол и черен пипер. Извадете от топлината и се затоплете.

Направете пилето и тестените изделия

1. Пригответе макароните в голяма саксия с осолена вода до алдене. Отстранете от топлината и изтеглете. Поддържай топло.

1. Изцедете пилето в брашно и го оставете настрани. Загрейте маслото и маслото в голям тиган. Добавете пилето и соте, като се обърнете веднъж, докато кафявите и се приготвят. Премахнете пилето от тигана и резервоара.
2. Добавете панцета, гъби, сърца от артишок и каперси. Загрейте докато гъбите се омекнат и се приготвят. Върнете пилето в тигана.

Да служа

1. Добавете половината от сос от масло към пилешка смес и хвърляйте. Вкус и коригирайте подправките, като добавите повече сос, ако е необходимо.
2. Поставете варени паста на всяка чиния и пилешка смес върху макаронени изделия. Гарнирайте с магданоз.
3. Друга възможност е да смесите пастата и пилешката смес заедно. Хвърлете с масло сос и сервирайте.

Източник: Романо макарони грил

Още пиле с рецепти от лимон

Ярката киселинна аромат на лимон и други цитрусови плодове прилича на естествен с птици от всякакъв вид. Ето някои пилешки рецепти, които включват лимон.

• Проста рецепта за пилешки лимони : Вместо пилешки гърди, тази рецепта се приготвя с парче пилешко месо нарязано на кокал, раздробени пилешки гърди или цели пилешки крака или бедра, плюс гъби и основни подправки.
• Пиле с лимон с чесън и вино Рецепта : Тук се връщаме на изчистени пилешки гърди, нарязани наполовина, за да направите тънки черупки. Лесно се приготвя и вкусно с ориз или макаронени изделия.