Всеки обича сандвичи за закуска. Те са бързи, лесно да се хранят и са идеални за бързащи утрини, когато ядете на бягането. Но повечето от нас вероятно са имали твърде много сандвичи за закуска с бекон, яйца и сирена, така че защо да не го включите малко?
Като готвач за закуска в Black Dolphin Inn, един от най-високите бутикови хотели в Флорида, постоянно се предизвиквам да измисля творчески и неочаквани идеи за сандвич за закуска.
Дори когато имам меню, пълна с вкусни продукти като скариди и бисквити, палачинки от бананови хлябове и други подобни, сандвичът за закуска винаги изглежда като любима тълпа.
Така че, независимо дали искате нещо мазно и на върха като пържено пилешко, яйце, бекон и гореща сос от бисквити от мед, по-долу, до по-здравословен сандвич със закуски с пълнозърнест хляб, авокадо, шриача и швейцарско сирене с меки варени яйца, пред вас има милион възможности.
Така че, ако желаете нещо ново, за да започнете деня си, тогава е време да го включите с този удобен наръчник за сандвич за закуска! Следвайки няколко прости стъпки, ще можете да създавате перфектния креативен сандвич всяка сутрин на седмицата - с безкрайни вкусни възможности.
Насоки
- Големият сандвич е съставен от шест много важни атрибута - комбинирайки сладки, солени, мастни, кисели, кремави и хрупкави характеристики, ще създадете сандвич, който отговаря на всички ароматични профили и вкус на текстури, които правят всяка ухапване неустоима.
- За да създадете сандвич, който не само притежава всички вкусове, но и остава заедно, човек трябва да обмисли изкуството на построяването. Чрез комбиниране на съставки, които се натрупват или се придържат един към друг, вие сте в състояние да създадете сандвич, който остава заедно до последната хапка.
- Майо работи като чудесна основа и лепило, за да помогне на всичко да остане заедно.
- Разтопеното сирене също помага на хлъзгавите елементи да останат поставени
- Най-голямата съставка на сандвича (мислете, че бургерската част на бургера) трябва да седи на дъното, така че другите съставки да не се изхвърлят.
- Чрез плътно опаковане на завършения сандвич в месомелачка и нарязване на половина с назъбен нож ще можете да имате две съвършени половини, които остават заедно, а не да се разпаднат.
Много важни точки, които трябва да имате предвид
- Tinfoil прави чудеса за това, че сандвичите се държат горещи и препечени, дълго след като сте ги направили.
- За допълнителна криза опитайте да хвърляте хляб или тиган, като го пържете с малко масло
- Използвайте съставки, които "отиват" или растат заедно - т.е. храни, които идват от една и съща област, регион или сезон, често вкусват по-добре заедно като домати и босилек или ананас и кориандър, или градински чай и тиква.
- Осойте го! С добавянето на вкусен сос, ще можете да вземете всеки обикновен стар сандвич на следващото ниво.
- Когато включите яйца, не забравяйте, че има много начини за получаване на различни текстури - изкосени, пържени, слънчеви, бъркани, над леки, средни, меки варени, твърди варени, мраморни, сиви и т.н.
Ако имате нужда от помощ при използването на тези точки, опитайте да станете творчески и да изберете няколко елемента от следните категории:
Хлябове
Багел, Английски кифли, Тост, Наан, Пита, Focaccia, Ciabatta, Brioche, Sourdough, сусамово брашно, бисквита, тортила, кроасан,
Протеини
Бекон , шунка, свинско месо, колбас, Турция, пържено пилешко, свино свинско, гърди, свинско коремче, Chorizo, Porchetta,
Алтернативен противник
Тон, пушена яйце пате, сьомга, пилешко яйце, яйце от пъдпъдък, тофу, черен боб, хумус, ядки, ядки с масло
Сирена
Cheddar, Muenster, швейцарско, Provolone, Brie, моцарела, Havarti, Fontina, пушено гоу, Asiago, американски, кремообразно сирене, пимено сирене, фета
зеленчуци
Арукула, Спанак, Chickory, Kale, Chard, Watercress, Василий, мента, салата, маслена маруля, обръснат брюкселски зеле
Покрития
Домати, Карамелизиран лук, Ялепенос, Салса, ябълки, моркови, чесън, Патладжан, печени червени чушки, пържено лук, чиста тиква, нарязан червен лук, копър
Сосове
Песто, Масло от маслини, Чипот Майо, Консерва, Чесън Айоли, Шриача, Горещ сос, Хиляда Острова, Фъстъчено Масло, Ябълково Масло, Пикантен Смес от Червен Пипер, Артишок Тапенада, Маслиново Олио,
Завладян от всички страхотни възможности? Изпробвайте ръката си по една от тези препоръки и я поставете на свой ред.
Примери и вдъхновение:
- Препечен бисек, пържено яйце, Muenster, рукола + чипот Aioli
- Смесете сосът Adobo от кутия чиптоли с майонеза - добавете толкова, колкото толерантността към подправките може да се справи. Запържете едно яйце на средна висока температура и тост вашето. След като яйцето е готово, го поставете нагоре с парче муенстер сирене и оставете настрана. Потопете двете страни на кората с чипот айоли. Добавете пърженото яйце, покрито със сирене, върху горната част на долната част на кората и горната част с рукола.
- Английски кифли, бъркани яйца, Gouda, шунка + масло от ябълки
- Потопете 2 яйца с тире от горещ сос и сол и изсипете в намазана тава. Завъртете топлината към средата и поставете английския си кифлин в тостера. Постоянно разбърквайте яйцата, така че да останат кремообразни и леки и нагоре с парче гауда. Сложете яйцето настрани и добавете шунката в тигана, изпържете, докато месото започне да се оцветява. Смейте опереният английски кифла с ябълково масло и добавете шунката, яйцето и сиренето.
- Бисквита , над средно яйце, пържено пиле , мед, американско сирене и горещ сос
- Фрай пилешки тютюневи изделия или използвайте подготвени или останали. Нарежете бисквити от мътеница на половина и поставете 1 парче сирене на всяка половина. Поставете под бройлета, докато сиренето се стопи и бисквитата е гореща. Сложете 1 яйце над средното и поръсете със сол и черен пипер. Извадете сиренето на бисквита от бройлета и добавете пържено пиле, парченце мед, яйце и няколко тирета с горещ сос. Поставете горната половина на бисквитата отгоре.
- Тортила, Слънчево яйце, Queso Fresco, Черно боб, Chorizo, Маринована червена лук и Cilantro
- Изсипете червен лук, изпържете хоризото с лук, домат и кориандър и загрейте малко количество черен боб. Кук яйцето слънчева страна и затопляне на тортила, така че е по-гъвкава. Добавете слънчево странично яйце, queso fresco, черен боб, нарязан червен лук, подправки chorizo и няколко листа от cilantro и свийте като burrito.
- Кроасан, яйце със средно варено ястие, ябълка, бри, мед и ядки
- Сварете вода, добавете яйце за готвене за 8 минути, шок в студена вода, кори и парче. Загрейте загрята кроасанка и добавете няколко парчета бри, няколко тънки ябълки, малка шепа ядки, дъжд с мед и средно варено яйце.
- Ciabatta, ябълково мляко, песто, домат, базил и моцарела
- Нарязвайте циабата наполовина и накиснете със зехтин. Грил на панина пресата до златисто кафяво и свеж. Пуснете едно яйце в мазен тиган и го остави да започне да готви. Прокарайте шпатулата си по средата, така че жълтъка от яйцата да изтече в бяло, да го приготви, след това да го обърне и готвене, докато яйцето се приготви. Смесете циабата с песто, добавете моцарела, варени яйца, домати, поръсете със сол и босилек.
- Препечен кефал, пикантно сирене , пържено яйце, наденица и маслена маруля
- Загрейте залепващия панел на високо и добавете дъжд от неутрално масло. Добавете яйцето и го оставете да готви, докато ръбовете не са хрупкави и лепкави. Обърнете яйцето, за да готвите останалата част от бялото и горното с купичка сирене pimento. Препечете на тост и размажете един парче масло. Добавете колбаса, след което добавете пиленото сирене, залесено с пържено яйце . Завършете с слой маруля.
- Препечен Focaccia, италианска маринована варена риба тон, мека варено яйце, фета, печена патладжан, пикантно лют червен пипер и спанак
- Смесете печени червени чушки с пресен чесън и зехтин и оставете настрана. Нарязвайте focaccia на половина и намажете с пикантен червен пипер, разпространен от първата стъпка. Добавете слой от варени тонове към долната половина на focaccia и добавете мекото варено яйце. Поръсете го с фета и горната част с шепа спанак и бриз от балсамична глазура.
- Багел, кремообразно сирене, пушена сьомга, меко сварено яйце, аспарагус и копър на скара
- Пригответе торбичка до златисто кафяво и размажете всяка страна с кремообразно сирене. Добавете слой от пушена сьомга заедно с нарязано меко варено яйце, няколко клонки от аспержи на скара и поръсете с нарязан копър.
- Препечено цялото зърно, авокадо, шриша, меко сварено яйце и швейцарско сирене
- Сварете вода и добавете яйце. Време за 7 минути и след това се отстранява от топлина, шок в студена вода, и обелвам веднага. Изрежете яйцата на тънки кръгове. Добавете парче швейцарско сирене към една част от препечено цялото зърно и добавете мекото варено яйце и парче от шриша. Смажете половината от авокадо на другата парче препечен пълнозърнест хляб и добавете натиск от пресен сок от лимон.
- Кюфтета за говеждо и зеленото сирене
- Добавете масло към тава за нежелана грижа и добавете нарязания сладък лук. Загрейте до мека и свалете от топлина. Добавете още масло и няколко нарязани варени картофи, чесън сол и червен пипер и гответе, докато картофите започнат да кафяво. Добавете шепа нарязано говеждо месо и резервирания лук и гответе за малко, докато всичко започне да се зачервява. Вземете парче препичане от Тексас и го залейте с парче швейцарско сирене и лъжица коричка от говеждо месо. Смесете останалата част от препечен хляб с дижонска горчица и поставете друго парче швейцарско сирене на върха. Затворете сандвича и маслото отвън. Грил до хляба е хрупкав и сиренето се стопи. Нагоре със слънчево странично яйце, ако желаете!
Искате още по-голяма помощ с страхотните рецепти за закуска? Кликнете върху връзките по-долу, за да получите пълната рецепта за всеки от тези страхотни стартери за деня.