Това, което прави тази грахова супа извънредна, са двата вида грах. Замразени зелен грах и сушени разделени зелен грах екип в супа, което го прави жизнерадостен както в цвят, така и вкус. Използвайте месокамана в супата или я направете с пушена шунка (също като шунка).
Направете супата нагоре с настъргана шунка, няколко овкусени крутони (виж по-долу) или вихър със заквасена сметана.
Какво ви е нужно
- 2 месни пушени стави от шунка (или шунка или месна шунка)
- 8 грама разделен грах
- 2 чаши нарязан лук
- 2 средни моркови (обелени, нарязани)
- 1/2 чаша нарязана целина
- 2 дафинови листа
- 1/2 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
- 4 чаши вода
- 3 чаши зеленчуков бульон (или повече вода)
- 2 чаши замразен зелен грах
- Кошер сол, на вкус
Как да го направим
- Поставете шунката костите, ствола или скакателните стави в тенджера и покрийте с вода. Доведете до пълно кипене. Продължете да кипете за 2 минути. Прехвърлете дръжките на шунката в голяма сушилня или холандска фурна и изхвърлете течността за готвене.
- Изплакнете разделения грах и добавете към шунката в по-големия съд. Добавете нарязания лук, моркови, целина, дафинови листа, смлян черен пипер, 4 чаши вода и зеленчуков бульон или повече вода. Приведете до кипене. Намалете топлината до ниско, покрийте тенджерата и оставете да къкри за 2 часа.
- Свалете капака и го загрейте за още 1 час. Добавете замразения грах и продължете готвенето, непокрито, за 2 до 3 минути, или докато грахът е нежен.
- Отстранете шунката от гърнето. С вилица отстранете месото от костите. Изхвърлете костите и излишната мазнина; нарязваме или нарязваме месото. Заделени.
- Смесете супата на малки партиди до гладка. Запазете малко количество настъргана шунка, за да гарнирате купичките на супа и добавете останалата нарязана или нарязана шунка към пюрената супа.
- Сервирайте супата горещо с парчета от настъргана шунка за гарнитура, заедно с хрупкав хляб или ролки.
Съвети
- Свинските скакалци обикновено идват от предните крака на свинята, но те могат да идват от задните крака. Ще откриете, че свинските скакалци се продават пресни и пушени. Изберете яйчени свински скакалчета или парчета за това ястие.
- Бързи крутони: Нарежете четири парчета хляб в 1/2 до 1-инчови кубчета. В купа, хвърляйте крутоните с 2 супени лъжици зехтин. Разстилайте крутоните върху огромен лист за печене. Поръсете ги леко с сол кошер и прясно смлян черен пипер. Ако желаете, поръсете ги леко с чесън на прах и настъргано пармезан. Печете крутоните в предварително загрята фурна от 325 F за около 25 до 35 минути, или докато те леко се зачервят. Разклатете тигана или ги завъртете няколко пъти, за да се направят кафяви равномерно.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 95 |
| Общо мазнини | 1 g |
| Наситените мазнини | 0 g |
| Ненаситена мазнина | 0 g |
| Холестерол | 5 mg |
| натрий | 411 mg |
| Въглехидрати | 16 г |
| Диетични фибри | 5 g |
| протеин | 6 g |