Тази рецепта прави 3 багета, около 13 грама всяка, и те са относително бързи и лесни за приготвяне и печене. Парата от водата прави хрупкав хляб, отличен за супи, тестени ястия или да се използва за кростини.
Простата рецепта от 4 съставки прави перфектни хлябове всеки път!
Багетите също правят чудесен печен френски препечен хляб или болка, свеж френски тост Cajun.
сроден
Ню Орлиънс френски хляб
Какво ви е нужно
- 2 чаши вода, 16 унции, затоплени до около 100 ° до 105 °
- 1 1/2 чаена лъжичка активна суха мая
- 5 1/2 чаши хляб брашно (24 унции)
- 2 супени лъжици сол
Как да го направим
- Комбинирайте водата и маята в купата на електрически миксер или стандартна смесителна купа; нека остане за около 5 минути.
- Добавете около половината от хлебното брашно към сместа от дрожди и смесете с приставката за около 2 минути, докато стане гладка. Ако се смесва на ръка, използвайте миксер и разбъркайте, докато тестото е гладко и добре смесено.
- Добавете останалото брашно и сол и преминете към куката за тесто. Разбърква се при ниска скорост, докато се комбинира, след това се разбърква на средна скорост за около 10 минути. Ако се разбърква на ръка, омесете върху леко плавна повърхност в продължение на 10 до 12 минути, докато стане гладка и еластична. Добавете брашно или вода в много малки количества, ако тестото е твърде лепливо или твърде твърдо.
- Маслена голяма купа с масло от канола.
- С ръцете си, събирайте тестото в топка. Поставете в маслената купа; Обърнете към масло всички страни. покрийте купата с пластмасова обвивка и оставете да се издига в място без изливане за 1 час. Извадете тестото, издърпайте го на няколко пъти, след което го върнете обратно в купата. Покрийте с пластмасова обвивка и оставете да се издига в място без течения за още 30 минути.
- Нарежете тестото на три равни части. На флоуд повърхност, извадете всеки от тях в правоъгълник. Започвайки от дългия край, превъртете нагоре, за да образувате дълга багета. Залепете шевовете и краищата и ги поставете в тавичка за багети или върху пергаментова хартия върху голяма тава за печене.
- Поставете тиган с гореща вода на дъното на фурната. Загрейте фурната до 400 °.
- Нарежете плитки прорези по горната част на багетите преди изпичане.
- Печете багетите в продължение на 15 до 20 минути, докато златисто кафяво.
Може да харесате също и
Кристална френска хлебна рецепта - машина за хляб
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 228 |
| Общо мазнини | 7 g |
| Наситените мазнини | 2 g |
| Ненаситена мазнина | 4 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 1,188 mg |
| Въглехидрати | 36 g |
| Диетични фибри | 4 g |
| протеин | 5 g |