Това е любимата ни рецепта за бисквити от Южна бисквитка. Бисквитите се приготвят със скъсяване и масло, заедно с мътеница и други съставки. Брашното от меко пшенично брашно ще направи тези още по-леки, но всяко едно брашно ще бъде наред. Ключът е в колко се справяте с тестото. Омесете и валяйте нежно и колкото е възможно по-малко.
Обичам да правя квадратни бисквити, защото мога да ги изрежа наведнъж - да не се търкаля отново. Когато изрязвате бисквити, остатъците се връщат, за да отрежат допълнителни бисквити и те ще бъдат малко по-твърди.
Какво ви е нужно
- 2 чаши пълноценен брашно (9 унции,
- лъжица и почистване )
- 2 1/2 чаени лъжици прах за печене
- 1/4 чаена лъжичка сода за хляб
- 1 чаена лъжичка сол
- 1/4 чаша свинска мас (или растителна мазнина, охладена)
- 2 супени лъжици масло (охладено)
- 3/4 чаша
- мътеница
Как да го направим
- Загрейте фурната до 450 F. Нагласете стойката на фурната в средно положение.
- В голяма купа комбинирайте брашно, бакпулвер, сода и сол. Нарежете охладената мазнина и маслото, докато имате парченца от малки грах. Направете кладенец в центъра на сухи съставки; изсипете мътеница. С дървена лъжица внимателно смесете сухите съставки в мътеницата, докато сместа съвпада. Ако е необходимо, добавете още няколко супени лъжици мътеница.
- Прехвърлете тестото на леко плавна повърхност. Потопете тестото в кръг с диаметър около 8 инча и дебелина 1/2 инча. С помощта на 2 1/2 до 3-инчов бисквитен режещ инструмент, изрежете и поставете върху ненарязан лист за печене. Съберете остатъците и потупайте в кръг и повторете.
- Печете в централната стойка на фурната за около 10 до 12 минути, докато върховете на бисквитите са леко кафяви.
- Прави се 10-12 бисквити, в зависимост от размера на бисквитката.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 152 |
| Общо мазнини | 9 g |
| Наситените мазнини | 4 g |
| Ненаситена мазнина | 4 g |
| Холестерол | 8 mg |
| натрий | 444 mg |
| Въглехидрати | 15 g |
| Диетични фибри | 2 g |
| протеин | 2 g |