Няма нищо като първото ухапване на аспержи през пролетта. Този класически сезонни зеленчуци , със своя сладък, но леко горчив вкус, са свежи и вкусни, без значение как са приготвени.
Но това е начинът, по който обичам да го подготвям най-добре. Този бърз начин на готвене запазва цвета, консистенцията и вкуса на зеленчука и го оставя хрупкава и суха.
Знаехте ли, че когато захванете копие на аспержите в пръстите си, то автоматично ще се счупи в точката, където нежният ствол се превръща в труден и дървесен? Тази супер проста ястие подчертава тази зелена растителност.
Тази рецепта за странични ястия не се нуждае от други подправки, въпреки че бихте могли да добавите пресни мащерка или копър, ако искате. Уверете се, че аспержите са много свежи. Когато го купувате, тя трябва да е твърда, без меки или мокри петна. Съветите трябва да са плътно затворени, без да се показват цветя.
Какво ви е нужно
- 1 паунда аспержи (пресни)
- 2 супени лъжици масло
- 1/4 чаена лъжичка сол
- Гарнитура: пипер (бял)
Как да го направим
- Измийте асперата под студена течаща вода и отрежете краищата, като ги счупите, където лесно се счупват.
- Аспержите ще се счупят в точката между тържествените върхове и по-твърдите краища.
- Поставете асперата в широка плитка тенджера и покрийте със студена вода с 1/2 ".
- Поставете тигана на висока температура и го загрейте.
- Намалете топлината до средата и оставете да къкри за 4 до 5 минути или докато аспержите са ярко зелени и само свежи.
- Изцедете добре и се върнете в тигана; добавете маслото.
- Загрейте при ниска температура, докато маслото се разтопи и покрие аспержите.
- Поръсете със сол и черен пипер и сервирайте.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 75 |
| Общо мазнини | 6 g |
| Наситените мазнини | 4 g |
| Ненаситена мазнина | 2 g |
| Холестерол | 15 mg |
| натрий | 3 mg |
| Въглехидрати | 5 g |
| Диетични фибри | 2 g |
| протеин | 3 g |