Рим може да бъде италианската политическа столица, но Милано е индустриалната, финансовата и модната столица на страната, дом на италианската фондова борса и централните офиси на много от най-големите компании в Италия, включително Пирели и Алфа Ромео.
Някои твърдят, че това е италианската културна столица; тя е и домът на световноизвестната опера "Ла Скала", която може да бъде известна с оперативните си изпълнения, но също така има превъзходен оркестър и много фина балетна компания, и Piccolo Teatro di Milano, един от най-важните модерни театри в Италия.
Нито Миланската култура е ограничена до сцената - повечето от големите италиански вестници, списания и книгоиздатели са със седалище в Милано, а в града се намират и големите италиански модни къщи и шоу програми. Накратко, Милано е динамичен град, който е до Италия, какво е Ню Йорк със САЩ
И като Ню Йорк, Милано е модерен кулинарен салон, привличащ много от най-добрите таланти от целия полуостров и отвъд него. Това е много добро както за посетителите извън града, така и за жителите на Милано с вкус към екзотичните и иновативни.
Милан е по-малко известен с традиционната кухня, която се приема за даденост от онези, които с нетърпение се надяват да търсят най-новия деликатес или най-новия готвач. Честно казано, тези хора са изчезнали; макар че има нещо вълнуващо за неочаквано съпоставка или необичайна презентация, традиционните милански ястия са изключително удовлетворяващи, приканвайки човек да се събере на масата с приятели и да прекара известно време заедно.
Накратко, комфортна храна от най-добрия сортимент.
Някои традиционни милански рецепти:
- Ризото на Милано
Един от символите на Милано: вкусно, кремообразно златно ризото, направено със шафран. - Pan-Fried Милански ризото (
Бърз и лесен начин за готвене на остатъчен ризато в стил Миланезе. - Колбали от телешка коза в Милано ( La cotoletta алла милано )
Обикновеният котлет е просто, но може да достигне високи височини.
Миланско ястие, приготвено с телешки копчета (или скалоппини) и прошуто в сочен лимонов сос.- Ossobuco, задушени телешки бобчета в сос от месо
Класическо ястие, традиционно поднесено с кремообразна полента. - Котолета алла Миландец на Артузи
Вкусна вариация на класическия колбас от типа "Милански", от Pellegrino Artusi. - Охладено телешко месо в сос тон-капер (Vitello tonnato)
Класическо лятно ястие и незаменима част от празника в Милано на 15 август. - Папардала паста в сос от див гъби (Pappardelle alla boscaiola)
Дебели панделки от пресни макаронени юфка в богат, задоволителен див гъбен сос. - Минестън в стил Миланес )
Освежаващ пролетен минестрон със зелен грах, тиквички и много други зеленчуци. - Пълнени с меса Милански Равиоли
Обикновени милански равиоли с пълнеж на месо. - Cassoeula
Богато, задоволително миланско свинско и зеле. - Milanese Tripe Soup Busecca )
Не го чукайте, докато не го опитате; тази богата, пълна с боб бульон супа е зимната комфортна храна в най-доброто. - Panettone
Класическата коледна торта на Милано
[Редактирана от Danette St. Onge]