Рецепта за червени бобчета

Тази рецепта изисква цял червен хайвер . Ако все още не сте приготвили цяла риба , това не е толкова трудно, колкото може да звучи. Това е традиционният мексикански метод за печене на скариди.

Какво ви е нужно

Как да го направим

1. Смесете achiote паста (трябва да можете да я намерите на мексикански или международен пазар) с цитрусови сокове. Покрийте цялата повърхност на рибата. Поставете в хладилник и оставете да седнете поне два часа.

2. Загрейте грила за средна топлина. След като се нагорещят, маслото се изпича няколко пъти и мястото на кожата на рибата надолу. Когато рибата е на около половин път (около 5 минути), обърнете и продължете да готвите за още 3 минути. Рибата се извършва, когато вътрешната температура достигне между 145 и 150 градуса / 60 до 65 градуса.

Трябва да можете да вдигнете лесно централната кост, когато се приготвя рибата. Извадете от топлина, нарязани на порции и нагоре със салса по ваш избор.

3. Традиционният мексикански начин за готвене на риба е да я поставите на банан . Ако можете да ги намерите, измийте листата и поставете на грила, докато тя все още е мокра. След това добавете рибата. Това е стар трик, за да запазите рибата да се прилепи към скарата и да се разпадне, когато се опитате да я обърнете.