Som som там е популярна тайландска салата, включваща зелена папая и пикантен люта чушка. Традиционно, тя е ударила с хоросан и пестик, които понякога могат да бъдат забавни. Въпреки това, това също е разхвърлян и много работа.
За да направите тази вкусна салата много по-лесно да хвърляте заедно, просто се обърнете към вашия удобен кухненски процесор или хеликоптер. Тази рецепта е адаптирана за това модерно удобство и има много малка разлика във вкуса.
В повечето супермаркети и азиатски пазари можете да намерите зелена (незрела) папая. Въпреки че суровите зелен фасул са част от това ястие, някои хора ги намират трудно да се смилат. Чувствайте се свободни да ги пропуснете, ако искате.
Какво ви е нужно
- 1 малка папая (зелена, незрела, твърда)
- 1 скилидка чесън (накълцан)
- 1 червен пипер (нарязан на парчета, отстранени семена, на вкус)
- 2 супени лъжици
- рибен сос (или соев сос за вегетарианци)
- 2 супени лъжици растително масло (леко дегустация, а не зехтин)
- 3 супени лъжици лимонов сок
- 2 супени лъжици кафява захар
- 5 зелени бобчета
- 1 чаша череша домати (нарязани на половина)
- 2 чаши бобови кълнове
- 3 пролетни лукчета (нарязани на парчета, подобни на мача)
- 1/4 чаша босилек (прясно)
- 1/2 чаша фъстъци (или кашу, печена)
Как да го направим
- Обелете зелената папая. Използвайки най-голямата рендета, която имате (като например една за картофи), решете зелените плодове, като въртите, докато вървите, за да избегнете удара на вътрешните семена. Ако нямате ренде, опитайте метод, използван в Тайланд, използвайки голям остър нож. Дълбоко вкарайте плътта, след това пуснете ножа под повърхността, за да освободите красиви парчета.
- В хранителен хеликоптер или процесор добавете чесъна, лют червен пипер, сос от риба, масло, лимонов сок и кафява захар. Процедирайте, докато течността стане червеникава от чили. Оставете тази салата превръзка.
- Нарежете зелените зърна в сегменти и ги добавете към хеликоптера или процесора. Пулсирайте леко да накълцате и да посинете боб. В Тайланд, бобът се удря, за да ги нарани, но този метод работи също толкова добре.
- Поставете настърганата папая и зеленчуците в голяма купа за салата, като държите част от босилека за гарнитура. Добавете зимната превръзка и боба и хвърлете. Добавете гайките и хвърлете отново.
- Изпробвайте вкуса и коригирайте аромата на салатата според желанието. Ако искате по-интензивен вкус или допълнителна соленост, добавете допълнително плясък на риба или соев сос. Може да се добави повече лют червен пипер, за да стане по-пикантен. Ако е твърде кисел, поръсете малко бяла захар над салатата си и я разбъркайте (захарта ще се стопи след минута или две).
Сервирайте салатата си, както е или като странично ястие, за всяко тайландско ястие. Ако това е вашето основно ястие, опитайте да го служете със страна от лепкав ориз, както правят в Тайланд.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 666 |
| Общо мазнини | 19 g |
| Наситените мазнини | 2 g |
| Ненаситена мазнина | 10 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 768 mg |
| Въглехидрати | 106 g |
| Диетични фибри | 30 г |
| протеин | 28 g |