Дон Макдирмид пише:
"Всеки ресторант на Джо, в който съм ял, има специален Джо, но нямам представа кой е" първият ", който да го представя. Скъпа, историята ми звучи толкова добре, колкото и останалите.
Някои казват, че тази известна специалност в Сан Франциско е разработена от готвач в Сан Франциско като вариация на италианските фритати . Други настояват, че е създадена като снек следобед от танцови музиканти от 20-те години на миналия век (моят татко отива с този). Една трета теория приписва ястието на миньорите, които посещават буйния район на Варненския бряг през 50-те години на миналия век. "
Какъвто и да е произходът му, тази сърдечна смес от говеждо, лук, спанак и яйца прави задоволително ядене по всяко време, ден или нощ.
Какво ви е нужно
- 2 супени лъжици зехтин
- 2 килограма постно говеждо месо
- 2 сребърни лука (фино нарязани)
- 2
- чесън карамфил (фино смлян)
- Незадължително: 1/2 килограм гъби (нарязани на парчета)
- 1 1/4 чаени лъжици сол
- 1/4 чаена лъжичка смляно индийско орехче
- 1/4 супена лъжица суха риган
- 1/4 чаена лъжичка черен пипер
- 1 (10-унция) опаковка замразен нарязан спанак (размразен и изцеден сух или 1/2 литър пресен спанак, изплакнат, стъбла отстранени и листа нарязани)
- 4 до 6 големи яйца (леко побити)
Как да го направим
- Загрейте маслото в широк тиган при висока температура.
- Спуква се на говеждо месо и готви, често се разбърква, докато се опече. Изцедете излишната мазнина.
- Добавете лук, чесън и гъби; намалете топлината до средната и гответе, като се разбърква понякога, докато лука се смекчи около 5 минути.
- Разбърква се в сол, индийско орехче, пипер, риган и спанак; готвене за още 5 минути. Добавете бити яйца.
- Намалете топлината до ниска и гответе, като се разбърква непрекъснато, само докато яйцата не се поставят меко.
- Сервирайте с много настъргано сирене пармезан и може би твърда кора хляб италиански.
Дон не казва нищо за това какво да пие с Джо. Бих отворила добра бира, вероятно индийска светлина.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 667 |
| Общо мазнини | 33 g |
| Наситените мазнини | 11 g |
| Ненаситена мазнина | 16 г |
| Холестерол | 202 mg |
| натрий | 1,106 mg |
| Въглехидрати | 20 g |
| Диетични фибри | 4 g |
| протеин | 71 g |