Кокосово мляко и къри на прах правят тази пилешка пиле сочена и нежна и е пълна с вкус. Използвах цели пилешки крачета в това ястие, но можеха да се използват и пилешки бедра или комбинация от кокали и бедра. Чувствайте се свободни да регулирате лют червен пипер, ако искате повече или по-малко топлина.
Сервирайте пилето с кремаво брашно или ориз, или сервирайте с картофи и страничен зеленчук.
Вижте също
Пилешки остров на барбекю пилешки крак
Какво ви е нужно
- 3 супени лъжици растително масло
- 3 паунда пилешки крака (цели или четвърти, около 6 крака)
- 1/2 чаена лъжичка кошер сол (разделен)
- 1/4 чаена лъжичка черен пипер (прясно смлян)
- 1 чаша лук (нарязан)
- 2 средни скилидки чесън
- 1 супена лъжица джинджифил или джинджифилова паста (накълцана)
- 3 супени лъжици къри на прах
- 1/2 чаена лъжичка смлян кимион
- 1/4 чаена лъжичка лют червен пипер
- 1 кутия (14,5 унции) нарязани на кубчета домати (неотцеден)
- 1 кутия (13,5 унции) леко кокосово мляко
- Незадължително: 2 до 3 супени лъжици пресен кориандър (нарязан)
Как да го направим
- Загрейте маслото в голяма холандска фурна на средна температура.
- Поръсете леко пилешките с малко сол и прясно смлян черен пипер
- Поставете половината парчета пилешко в холандската фурна и гответе за около 5 до 6 минути от всяка страна, докато златисто кафяво. Извадете пилето на чиния и повторете с останалото пиле. Извадете пилето на плочата.
- Добавете лука към холандската фурна; готва се, разбърква се докато се олекоти. Добавете чесъна и джинджифила и гответе, разбърквайте в продължение на 2 минути. Разбъркайте в къри на прах, кимион, лют червен пипер и останалата кошерна сол. Кук, разбъркване, за 1 минута.
- Загрейте фурната до 300 ° F
- Разбъркайте в домати и кокосово мляко. Оставете да заври и добавете парчетата пиле.
- На този етап, ако вашата холандска фурна или готварска саксия не е безопасна за фурната, прехвърлете пилешката смес върху фурна или саксия.
- Поставете пота във фурната и гответе, непокрити, за около 1 1/2 до 2 часа, докато пилето е много нежна. Пилето трябва да регистрира най-малко 165 ° F на термометър за храна, поставен в най-дебелата част на пилето, без да докосва костите.
- Ако желаете, отстранете мазнината от соковете. Разбъркайте в кориандър, ако използвате, и сервирайте с пилешко и оризово или кремообразно сварено шунка .
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 1072 |
| Общо мазнини | 68 g |
| Наситените мазнини | 27 g |
| Ненаситена мазнина | 24 g |
| Холестерол | 285 mg |
| натрий | 482 mg |
| Въглехидрати | 19 g |
| Диетични фибри | 5 g |
| протеин | 94 g |