От всички начини, по които можете да готвите бекон - включително на тиган или тавичка, в микровълнова фурна или дори в дълбоко фритюрник - се оказва, че най-добрият начин е всичко да го изпечете във фурната.
Беконът е мастен, така че трябва да се готви бавно, при ниска температура, така че повечето (но не всички) мазнини да се отстранят, докато оставя готовия продукт хрупкав и златисто кафяв.
И можете да опитате да го направите в тиган или в тавичка, но има няколко проблема.
Един, средният тиган не е достатъчно широк, за да побере цели парчета бекон. Те просто ще се тълпят един друг и ще свършат заедно.
Но дори и ако тиганът ти или тиганът ти е много широк (или решаваш да намалиш беконът си наполовина ), все още готвиш бекона отдолу, което е по-вероятно да причини изгарянето му. Така се оказва, че е по-скоро ронлив, отколкото хрупкав.
Вие също ще трябва да го обърнете така, че двете страни на бекона да бъдат приготвени. Обръщането на бекон не е голямо предизвикателство, но мисля, че можем да се съгласим, че трябва да обърнете бекона си по-трудно, отколкото да не се налага да го обърнете.
Освен това, готвачният бекон на печката използва една от горелките (или може би две, ако използвате една от тези двойни горелки), което означава, че имате по-малко място за приготвяне на вашите яйца или пържени картофи или сос Hollandaise или дори просто вряща вода за приготвяне на кафе.
И накрая, готвенето бекон на печката е разхвърлян - мазнината от бекон ще се разпръсне навсякъде, може би върху вас.
Всяко едно от тези неща - фактът, че е по-лесно, че освобождава пространството на печката ви и е много по-малко разхвърлян - би било достатъчна причина да готвите беконът във фурната.
Но се случва, че това са само странични ползи, защото беконът, приготвен във фурната, е най-добрият бекон, който някога ще имате. Фурната го готви равномерно, така че да излезе хрупкава и да, перфектна.
Не подгрявайте пещта си!
Ето и стъпките. Но нека първо ви дам хедсъп, че най-важната част от тази техника поставя беконът в студена фурна. Не подгрявайте! Започвайки със студена фурна, беконът ще готви бавно, както се нуждае.
- Подредете парчетата бекон на тиган и поставете тигана върху основната рафта на студена фурна . (Опитайте се да не издърпате филиите навън. Просто внимателно завийте беконът през тава.) Затворете вратата на фурната. Завъртете фурната на 400 ° F. Тръгвам си.
- Върнете се 17-20 минути по-късно. Веднага щом беконът е златисто-кафяв, но не прекалено остър, това е направено. Точното време ще зависи от дебелината на резена от бекон и от това колко бързо пещта достигне желаната температура.
- Извадете тигана от фурната. Трансфер на бекона на втора тавичка (или чиния или чиния), облицована с хартиени кърпи, за да абсорбира излишните мазнини.
ЗАПОМНЕТЕ: Не подгрявайте фурната! Уверете се, че фурната е студена, когато поставите бекона.
Също така, пазете окото си върху бекона по време на последните няколко минути на готвене, за да се уверите, че то не гори.
Друго нещо: Извадете готвения бекон от горещия тиган веднага. Ако го оставите в тигана твърде дълго, топлината от тигана и горещата мазнина бекон ще продължи да го готви.
Друго предимство: масло от бекон!
Едно от прекрасните последици от готвене бекон по този начин е, че беконът мазнини прави красиво. Ще излея горещата мазнина от бекон в топлоустойчива рамека и ще я запазя в хладилника за други цели.
И с "други употреби" имам предвид всичко. Аз ще се сое с него, готвя яйца с него, печете бисквитки с него - сериозно, където и да използвам масло, ще използвам бекон масло. Аз дори ще го разпространи на тост, и въпреки че никога не съм опитвал това, имам чувството, че фъстъчено масло и сандвич от бекон ще бъдат доста божествени.
Ще забележите, че тъй като мазнината не гори, докато готвите беконът, той ще бъде почти прозрачен, когато го излеете и ще имате прекрасен, кремав бял цвят, след като се охлади в хладилника.
Използвах да натоварвам течната мазнина през тензухата, когато я излях в рамека, но всъщност нямам нищо против да имам малки частици бекон в нея.
Те ще потънат до дъното във всеки случай.
Наистина, понякога не съм сигурен, че това е беконът, който правя, а беконското масло е "вторият продукт", или ако това е обратното.
Какво за облицовката на тавата с фолио?
Въпросът дали да се постави линейката с фолио е излязъл от време на време. Не използвам фолио, когато правя бекон, защото нямам нищо против да изпия тавата по-късно и откривам, че листът от фолио може да усложни нещата, когато отида да излея мазнините. Плюс това, това е доста голямо парче фолио и може би изглежда малко губещо.
Наистина, фолиото е главно за поддържане на вашето листче (относително) чист. Едно от предимствата на тази техника обаче е, че тъй като ние готвим бекон бавно и леко, то наистина не трябва да се придържаме.
Въпреки това, ако откриете, че беконът ви се залепва, опитайте да натрошите фолиото малко преди да заредите тавата с него. Малките кълнове в фолиото ще помогнат на вареното бекон да се изкачи веднага.