Този бекон пълнени гърди е лесно да се подготви. Просто се уверете, че правилно го запечатате с бамбукови шишчета или кухненски влакна и ще имате нежна и вкусна гърди за всеки повод. Аз препоръчвам нарязване и сервиране в сандвичи, както добре.
Какво ви е нужно
- 1 говеждо гърди, около 8-10 паунда / 3.5-4.5 кг
- 3 филии бекон
- 1 среден бял лук, нарязан на парчета
- 2 скилидки чесън, смачкани
- 3 супени лъжици / 45 мл кафява захар
- 1 супена лъжица / 15 мл кошерна сол
- 1 супена лъжица / 15 мл черен пипер, на земята
- 2 супени лъжици / 10 мл червен пипер
- 1-2 бамбукови шишчета или кухненски влакна
Как да го направим
1. Пригответе Брусей като нормално. Нарежете в гърдите по протежение на страната, като направите джоб, колкото можете, без да отрежете другите страни.
2. Комбинирайте кафява захар, сол, червен пипер и черен пипер малко количество от триене на вътрешността на гърдите.
3. Натъжете гърдите с лука, бекон (неварени) и смлян чесън. Затворете джоба с бамбукови шишчета или кухненски влакна.
4. Подгответе пушача. Вие ще искате гърдите да пушат за около 8-10 часа при 200-225 градуса.
(93-107 градуса С)
5. Нанесете подправка върху външната част на гърдите. Поставете в пушач и гответе, докато вътрешната температура достигне 185 градуса по Целзий (85 градуса).
6.След като сте приготвили на подходяща температура, извадете гърдите от пушача и ги увийте плътно в алуминиево фолио. Оставете за 20-30 минути преди нарязването.
7. Това гърди е фантастично нарязан и сервиран сам по себе си с приятен сос от масата. Въпреки това, той също прави голям сандвич. Разрязайте както обикновено и поставете върху леко препечени кифли или голям хляб нарязан и нагоре със затоплен сос. Ще имате готов да излезете със сандък на гърди, бекон и лук.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 1172 |
| Общо мазнини | 60 g |
| Наситените мазнини | 23 g |
| Ненаситена мазнина | 27 g |
| Холестерол | 436 mg |
| натрий | 1,003 mg |
| Въглехидрати | 11 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 138 g |