Помните ли грах и моркови? Винаги бяха изхвърляли нещо в лагера или в училищното кафене, било от една кутия или две кутии, смесени заедно. Blech. Аз, за един, никога не съм имал никаква привързаност към тях. Имам особено объркваща памет, когато видях обслужващата табла зад тезгяха, след като бяха доставени повечето от другите каравани - парчета моркови и грахови градински грах се носеха в течност, която приличаше на изворна вода.
След това приготвих една версия, направена със свеж, вкусен сладък зелен грах и нежни, сладки пролетни моркови в хубаво количество масло, поръсени с малко морска сол и запечатани с някои пресни билки. Извънредно!
Рецептата призовава за пролетни билки. Наистина ми харесва прясна мента с това ястие, но копърът, керерът и магданозът също са вкусни.
Какво ви е нужно
- 1 1/2 до 2 килограма зелен грах (в шушулката)
- 4 средни моркови
- 2 супени лъжици масло
- Сол на вкус
- Около 1/3 чаша нарязани пролетни билки
Как да го направим
- Shell грах. Обелете морковите и ги нарязайте на малки зарове - искате ги със същата големина като грахът.
- Разтопете маслото в голям тиган или тиган върху средно висока температура. Когато маслото е напълно топено, добавете морковите. Поръсете с около 1/4 чаена лъжичка сол, разбърквайте, за да покриете с маслото и добавете 2 супени лъжици вода. Покрийте тигана, намалете топлината до средата и оставете готвенето докато морковите са почти нежни, около 3 минути.
- Добавете грах. Разбъркайте да комбинирате граха с морковите и да покриете грахът в сос от масло. Покрийте тигана и продължете да готвите, докато грахът се превърне в по-светъл нюанс на зеленото и са само нежни, около 2 минути.
- Извадете тавата от огъня. Добавете около половината от билките и разбъркайте, за да ги комбинирате с морковите и грахът. Опитайте ястието и добавете повече сол на вкус. Сервирайте поръсена с останалите билки.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 153 |
| Общо мазнини | 4 g |
| Наситените мазнини | 2 g |
| Ненаситена мазнина | 1 g |
| Холестерол | 10 mg |
| натрий | 82 mg |
| Въглехидрати | 22 g |
| Диетични фибри | 8 g |
| протеин | 8 g |