Тази лесна рецепта за черни бобови салати отнема 30 минути, за да се приготвите, защото използвате консервирани бобчета.
Салата от черен боб е странично ястие, което винаги е добре дошло на масата и единственото готвене тук е вряването на прясната царевица. Ако използвате замразена царевица, обаче, можете да бръснете още повече време за приготвяне.
Салата получава допълнителен тласък на вкус от пресни домати, червен лук, авокадо, cilantro и jalapeños. Ароматът се подобрява при охлаждане, така че помислете за направата на салата предишния ден. Тази рецепта идва от "Джуниър Живее Хостелът за половинчасова работа: Всички забавления, без проблеми: лесни менюта, 30-минутни рецепти и велики идеи за парти" от Ребека Краке Гордън и редакторите на сп. "Южен живот".
Какво ви е нужно
- 3 уши прясна царевица
- 3 до 4 супени лъжици лимонов сок
- 2 супени лъжици
- зехтин
- 1 супена лъжица оцет от червено вино
- 1 чаена лъжичка
- сол
- 1/2 чаена лъжичка прясно смлян
- черен пипер
- 2 (15-унция) кутии
- черен боб , изцеден и изплакнат
- 2 големи
- домати , посадени и нарязани
- 3
- jalapeño чушки, посяти и нарязани
- 1 малък червен лук, нарязан
- 1/4 чаша слабо опакован свеж
- листа от кориандър
- 1
- авокадо , обелени, посяти и нарязани
Как да го направим
- Гответе царевица във вряща вода, за да покриете за 5 минути. Изцедете и охладете. Нарежете ядки от кочани и резерв.
- В голяма купа смесете заедно сок от липа, зехтин, оцет от червено вино, сол и черен пипер.
- Добавете запазени свежи царевични зърна или размразена и изсушена замразена царевица, изцедени и изплакнали черни бобчета , нарязани и нарязани домати, нарязани и нарязани jalapeño чушки, нарязан червен лук, кориандър и авокадо (виж бележката по-долу). Хвърли се за палто.
- Покрийте и охладете черен боб салата, докато сте готови да сервирате.
Забележка: Разбъркайте в авокадо точно преди сервиране, ако нямате намерение да копаете веднага.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 529 |
| Общо мазнини | 10 g |
| Наситените мазнини | 2 g |
| Ненаситена мазнина | 5 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 24 mg |
| Въглехидрати | 89 g |
| Диетични фибри | 26 г |
| протеин | 27 g |