Остъклени бисквити, остъклени понички, остъклени торти ... няма десерт, който не може да се възползва от глазура. Ако сте на лов за рецепта за гъста шоколадова глазура, която запазва нейната текстура, прилепва добре към печени продукти и е страхотно, не търсете повече. Тази рецепта за глазура комбинира прости съставки в една декадивала глазура, която със сигурност ще направи всичко, което се докосне още по-вкусно.
Добрата глазура трудно може да дойде в света на печене. Някои от тях са прекалено тънки, вятърът се накисва в добре изпечените или не се прилепва добре. Това включва перфектните съставки с шоколадов удар, за да създаде гъста шоколадова глазура, която остава вкус и вкус.
Това изисква да създадете двоен котел, който внимателно нагрява съставките над гореща, но не вряща вода, вместо да ги подлага на директна топлина. Можете да закупите двоен котел или да създадете свой собствен, като поставите тиган или купа плътно на върха на друг тиган. Използвайте само стъклена или метална купа; не използвайте пластмасова купа или може да се развали от парата.
(Това е подобно на начина, по който приготвяте чийзкейк, поставяйки тигана в топла вода - известна като гореща водна баня, но с двоен котел горещата вода не докосва тигана / купа, която съдържа съставки, топлината, генерирана от топлата вода, внимателно нагрява съставките, бавно ги топи.)
Какво ви е нужно
- 1/2 чаша полусферични шоколадови чипове
- 1/4 чаша
- тъмен шоколад
- 3 супени лъжици масло
- 1 супена лъжица светлина
- царевичен сироп
- 1/4 чаена лъжичка екстракт (ванилия или такава, която е по-подходяща за остъкляване)
Как да го направим
- Създайте двоен бойлер, като нагреете - но не кипете - няколко сантиметра вода в тиган. Вие ще искате да поставите купа или тиган на върха на този тиган, който съдържа съставки, така че се уверете, че тиганът / купата е по-голяма от тигана с вода. Искате горната чаша / тиган да лежи в горната част на тигана с вряла вода, така че да не може да избяга пара. Уверете се, че водата не удари дъното на купата или тигана, който съдържа съставките.
- След това поставете всички съставки в купа или тиган. След това поставете тавата върху горещия съд с вода. Разбърквайте понякога, докато шоколадът се разтопи и съставките се комбинират. Тя трябва да образува гладка глазура.
- Изключете отоплението и оставете двойния бойлер да се охлади. Не се опитвайте незабавно да извадите горещата купа / паница, тъй като тя ще бъде изключително гореща.
- След като сместа се комбинира, просто я разтапяйте върху сладкиши, бисквити и понички.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 100 |
| Общо мазнини | 7 g |
| Наситените мазнини | 4 g |
| Ненаситена мазнина | 2 g |
| Холестерол | 6 mg |
| натрий | 4 mg |
| Въглехидрати | 8 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 1 g |