Тези старомодни понички са направени с индийско орехче и тиква с канела. Залейте топлите понички в захарта или ги оставяйте да изглеждат чисти. Вижте опциите, напоени с мед в съветите и вариантите.
Дядо ми беше хлебар и тези понички ми напомнят за поничките, които направи. Винаги съм очаквал неговите посещения, особено когато имаше кафява хартиена чанта, пълна с понички.
Какво ви е нужно
- 2 супени лъжици растителна мазнина
- 3/4 чаша захар
- 4 яйчни жълтъка
- 3 1/2 чаши брашно за общо предназначение (15 унции)
- 4 супени лъжици бакпулвер
- 1 1/4 чаени лъжици сол
- 1/2 чаена лъжичка смляно индийско орехче
- 1/2 чаена лъжичка мляко
- 1/8 чаена лъжичка канела
- 1 чаша мляко
- Растително масло за дълбоко пържене
Как да го направим
Смесете заедно мазнината, захарта и яйчните жълтъци.
В друга купа пресейте заедно брашно, бакпулвер, сол и подправки. Разбъркайте в първата смес последователно с 1 чаша мляко. Разбъркайте, докато сухите съставки се навлажнят, като махнете тестото колкото е възможно по-малко.
Завъртете тестото до дебелина около 3/8 инча върху покрита с плат плат. Оставете тестото да стои около 15 минути.
Междувременно, в тежка, дълбока тенджера, загрявате около 2 до 3 инча масло за готвене до 370 °. Мазнината е готова, когато центърът на понички се кафява за около 1 минута.
Избягвайте изливането на тигана и поддържайте температурата възможно най-стабилна.
Изрежете понички с флууд 2 1/2 или 3-инчов нож нож.
Фрай пониква в горещата мазнина, като се обърна внимателно с дръжка от дървена лъжица, когато се появи първата пукнатина. Продължете да готвите и завъртете, докато не изсъхне добре. Това ще отнеме около 1 1/2 минути общо време за пържене.
Изцедете поничките върху кафява хартия или хартиени кърпи.
Прави около 2 дузина понички.
Съвети и вариации
Мед потапни понички с кокос - В тенджера на средна температура, донесе 1 чаша мед само до точката на кипене. След като поничките са изцедени, потапяйте върховете в горещия мед, като се обръщате към козината. Нека излишъкът да се отцепи и след това да се натопи в кокос. Поставете ги на стелажи върху фолио или восъчна хартия, за да изсъхне.
Може да харесате също и