Сиренето blints - по същество напълнени със сирене крепове - са класическа ашкенази еврейска храна, която вероятно е с произход от Полша. Те могат да се адаптират към кошера за рецепта за Пасха, като просто заменят брашното в рецептата с картофено нишесте. Като бонус това прави рецептата подходяща целогодишно за всеки, който се нуждае от глутен.
Какво ви е нужно
- За Blintzes:
- 3 големи яйца, бити
- 2/3 до 1 чаша вода
- 1/4 чаша картофено нишесте
- 1 чаена лъжичка морска сол o (r kosher salt)
- 2 чаши масло (за пържене на блонзите)
- За пълненето на сирене:
- 1 1/2 чаши фермерно сирене
- 2 чаши извара
- 1/3 чаша захар
- 1 супена лъжица масло (нелегирано, за точило)
Как да го направим
Първо, направете Blintzes:
1. В голяма купа разбъркайте заедно яйцата и 2/3 чаша вода. В отделна купа смесете картофеното нишесте и солта.
2. Бавно добавете сместа от картофено нишесте към яйчната смес, разбъркайте до гладка. Тестото трябва да е тънко. Ако е твърде дебела, добавете още малко вода, една супена лъжица, докато тестото достигне тънка консистенция.
3. Изсипете малко масло в 8 до 9-инчов тиган (използвайте само достатъчно, за да покриете дъното на тигана) и затоплете се със средно висока температура.
Когато маслото е горещо, изсипете достатъчно бллинцова смес в горещото масло, за да покриете леко тигана. Завъртете тавата, така че тестото покрива цялото дъно.
4. Изпечете бллинц, докато мехурчетата на центъра не изтекат, горната част изглежда суха и нагласена, а блинтовете лесно се плъзгат в тигана.
6. Изсипете блинцата от тигана върху чиния, за да се охлади. Продължете да правите блинзи, докато тестото се изчерпи, като подредете варените блюстчета на плочата, докато вървите.
След това направете пълненето и "Blindzes"
1. Загрейте фурната до 300 ° F. Намажете бутилката с 9 x 13 x 2-инчова тава и я оставете настрани.
2. В голяма купа разтрошете фермата. Добавете кашкавала и захарта и ги разбъркайте, докато станат гладки и добре смесени.
3. лъжица 1-2 супени лъжици (в зависимост от размера на blintz направени) на пълнене в центъра на всеки blintz. Сгънете дъното нагоре, за да покриете пълнежа. Сгънете страните по дъното на гърба, след което го сгънете нагоре, така че страните на блинтата са вмъкнати и имате цилиндрична "опаковка".
4. Поставете напълнената бленда с шев надолу в подготвената тавичка. Поставете блинзите с малко масло. Покрийте тигана с фолио и го изпечете в предварително загрятата фурна, докато се затоплят. Сервирайте с пресни плодове или селектирайте конфитюри и заквасена сметана.
СЪДЪРЖАНИЕ: След като се напълнят плитките, те могат да се съхраняват в херметически затворен съд или чанта и да се замразят, докато не сте готови да ги използвате. Поставете замразените крепове в тавата за готвене, покрийте и печете, докато се нагорещят.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 191 |
| Общо мазнини | 11 g |
| Наситените мазнини | 6 g |
| Ненаситена мазнина | 3 g |
| Холестерол | 120 mg |
| натрий | 543 mg |
| Въглехидрати | 10 g |
| Диетични фибри | 0 g |
| протеин | 13 g |